Hvad skal man gøre med en rig fangst om sommeren? Tør det op! Det er ikke svært at tørre fisk derhjemme. Du skal gøre et minimum af indsats, og vigtigst af alt være tålmodig og vente på, at den tørrer ud.
Er det nødvendigt
Fisk, salt, beholder, kroge, garn
Instruktioner
Trin 1
Du kan tørre enhver fisk - stor og lille, flod og hav. Salt først den friske fisk. Tarm stor fisk, små kan saltes hele. Læg den ikke-skrællede fisk i lag, drys med salt. Det første og sidste lag er salt, fortrinsvis groft. Lad fisken stå i 2-3 dage, skyl derefter og hæng den tør. Brug papirclips til dette - lav kroge ud af dem, fastgør dem ved halerne og hæng dem på en strakt snor.
Trin 2
Hvis du ofte skal tørre fisk derhjemme, giver det mening at lave en bøjle. Tag en lang skinne 5x5 cm, sæt den på begge sider af nellike. Lav støtte til hende. En praktisk ting: du kan tørre fisk på den om sommeren på landet eller hjemme på balkonen - det er let at omarrangere det til det ønskede sted. Til tørring af fisk om vinteren kan du placere bøjlen på loftet eller i lejligheden i nærheden af radiatorerne.
Trin 3
Tør den store fisk, fjern gællerne, læg den i en gryde, drys den med rigeligt salt, tilsæt et glas sukker og tryk ned med tryk. Rør fisken en gang om dagen, så toppen er i bunden og bunden er øverst. Efter 4-5 dage skal du skylle fisken grundigt, suge saltet i flere timer, tørre maven af med servietter, børste med vegetabilsk olie eller bordeddike fra fluer, hvis du tørrer fisken om sommeren. Indsæt afstandsstykkerne, og hæng fisken på bøjlerne - bare sno neglene gennem øjenhulerne.
Trin 4
Fisken tørres, afhængigt af luftens størrelse og temperatur, fra dage til flere uger. Tørret fisk er god med og uden øl. Du kan ryge en let tørret fisk og få en delikatesse, der er uforlignelig i smag og kvalitet med købt røget kød.
