Belyashi - tærter med fyld. Normalt er fyldet lavet af kød, sjældent kartofler. Hjemmelavede hvide er meget smagere og sundere end dem, der sælges på gaden og i basarer.
Er det nødvendigt
- - 0,5 kopper mælk
- - 1 spiseskefuld gær
- - 1 spiseskefuld sukker
- - 1 tsk salt
- - 300 g mel
- - 0,5 kg hakket kød
- - 2 løg.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du opvarme mælken med tilsætning af granuleret sukker og gær. Bland godt og lad det stå. Over tid begynder gæringsprocessen med udseendet af bobler.
Trin 2
En dyb beholder tages, og hvedemel sigtes i den. Dette mel blandes med mælkeblanding med piskede æg og salt. Glem ikke at røre sammensætningen, mens du tilsætter ingredienserne.
Trin 3
Tilsæt 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie til denne masse og bland. Den resulterende dej lægges ud på en arbejdsflade, der drysses med mel og mel. Dejen æltes, indtil den holder op med at klæbe. Den lægges ud i en skål, og det er stadig at vente en time på, at dejen modnes.
Trin 4
Dejen lægges ud på arbejdspladsen, krølles sammen og deles derefter i stykker og danner små kugler.
Trin 5
Fyldet er fremstillet af hakket kød, finhakket løg, peber, salt. Alt dette blandes i en homogen masse.
Trin 6
Ved hjælp af en kagerulle rulles kuglerne ind i et lag på en og en halv centimeter tykt og spred kødpåfyldningen på dejen.
Trin 7
De støber hvide i forskellige former. Trekantet, rundt, ovalt, firkantet - som din fantasi fortæller dig. Glem ikke at efterlade et lille hul i midten. Dæk de hvide med en klud, og lad den stå i ca. en time.
Trin 8
Tag en tykvægget støbejernspande. I denne skål bages hvide bedre end andre typer pander. Olien hældes i med et lag på en og en halv centimeter tykt, olien opvarmes indtil "hvæs", hver side steges efter tur. Først skal du stege siden med hullet, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 9
De færdige hvide lægges på servietter. Sådan slipper de for overskydende fedt. Pladen er dækket med et låg, og skålen serveres varm.
