Hvis du kan lide at drikke friskpresset appelsinsaft om morgenen, skal du ikke skynde dig at smide skrælen tilbage fra disse lyse orange frugter. Når alt kommer til alt kan du lave en meget velsmagende fransk dessert af det - kandiserede orange appelsiner.
Er det nødvendigt
-
- citrusfrugter - 4-5 stykker;
- 1 kop sukker
- salt;
- kanel;
- børste;
- kniv;
- bestyrelse;
- pande;
- dørslag;
- folie eller pergamentpapir.
Instruktioner
Trin 1
Vælg appelsiner (grapefrugt eller citroner kan bruges), der ikke er skrællet med et produkt for at forlænge frugtens holdbarhed. Vask citrusfrugter grundigt og skrubbe dem med en ren børste. Skær derefter appelsinen i kvartaler og fjern forsigtigt papirmassen, som du kan bruge til at fremstille juice.
Trin 2
Spred hver skorpe ud på brættet og skær de nederste og øverste dele af - "ører". Som et resultat får du et firkant eller et rektangel. Den hvide hud, hvis den forbliver på appelsinen, kan forsigtigt skrælles af eller efterlades, som du vil. Skær det resulterende rektangel i strimler en halv centimeter bred.
Trin 3
Tag en gryde og hæld en stor mængde vand i den (dette er nødvendigt for at fjerne al bitterhed fra skræl), tilsæt salt der, helst groft. Anbring citrusstrimler i en gryde. Kog dem i 5 minutter, dræn dem derefter i en dørslag og skyl dem hurtigt med koldt vand.
Trin 4
Gentag denne procedure 3 gange mere, men uden at bruge salt. Det vil sige, det viser sig 4 gange - 1 gang med salt og derefter 3 gange uden at tilføje det. Hvis du laver mad fra grapefrugt eller citron, skal du bruge 5 procedurer - 1 gang med salt og 4 uden salt. Glem ikke at skifte vand hver gang. Lad derefter strimlerne være i et dørslag for at dræne overskydende vand.
Trin 5
Nu kan du begynde at forberede sirupen. Andelen skal være som følger: 1 glas vand og 1 glas sukker til strimler med 4-5 store appelsiner. Du kan også tilføje kanel til sirupen efter smag. Når det koger, dyppes citrusstrimlerne i det og lad det simre i 5 minutter. Fjern derefter sirupen fra varmen og lad den afkøle i cirka tyve minutter.
Trin 6
Hvis proceduren med kogekøling udføres nøjagtigt i henhold til reglerne, skal den gentages 2 gange mere, så dæk panden og lad den stå natten over. Om morgenen er du nødt til at få det ud, læg det på ilden og kog sirupen i 5 minutter. Lad derefter gryden stå på svag varme, indtil citrusskalene er næsten gennemsigtige, og der er meget lidt sirup tilbage i bunden af gryden. Derefter kan du lægge strimlerne på risten separat (så de ikke rører hinanden) og lade dem tørre.
Trin 7
Men hvis alt sker strengt i henhold til reglerne, tager det lang tid. Derfor kan du begrænse dig til kun at dyppe citrusskræl i sirup og derefter tørre dem. Dette vil være nok.
Trin 8
Når du har lagt strimlerne på risten, skal du rulle dem i sukker eller mørk mørk chokolade smeltet i et vandbad. Lad de resulterende appelsiner tørre på pergamentpapir eller folie. Når de kanderede strimler er tørre, kan du nyde dem. Forresten er dette en god mulighed for dem med en sød tand, der holder øje med deres figur.
