Efter skrælning af en appelsin smides skorpen som regel i skraldespanden. Men forgæves. Faktisk indeholder citrusskal ikke mindre vitaminer end selve frugten. Appelsinskal kan bruges til at fremstille mange lækre og sunde retter.
Instruktioner
Trin 1
Tørrede citrusskræl kan tilsættes til en række forskellige drikkevarer. For eksempel slib et par skorper med en kaffekværn og tilsæt tekanden sammen med te. Hæld kogende vand over og lad det brygge. Du får en meget aromatisk og sund drink. På samme måde kan du tilføje glæde til kompotter eller cocktails.
Trin 2
Hjem "Fanta" vil perfekt slukke din tørst. Hæld 5-6 friske eller tørrede appelsinskaller med 3 liter kogende vand, og lad det brygge i 24 timer. Sil derefter den fremtidige drik, læg på medium varme og kog den. Slib skorpen på et rivejern eller før den gennem en kødkværn og hæld den resulterende varme opløsning. Lad det være i en anden dag. Tilsæt derefter 2 kg sukker og saften af en halv citron. Kog sirupen, afkøl og sil. Fortynd det efter smag med kølet mousserende bordvand inden servering.
Trin 3
Tørrede, knuste citrusskræl er en god smag til rige bagværk. Tilsæt en lille mængde af en sådan ingrediens til dejen, dette giver bagningen en behagelig aroma og smag.
Trin 4
Du kan også lave kandiserede frugter af appelsinskal. For at gøre dette, hæld friske skorper med koldt vand. Insister dem i 2 dage. På samme tid skal du skifte vand 2 gange om dagen. Fyld derefter skorperne med frisk vand, læg på medium varme. Efter kogning koges de fremtidige kanderede frugter i 15 minutter. Dernæst dræner vandet og skyller skorperne under koldt vand.
Trin 5
Skær dem i små strimler, ca. 0,5 cm brede. Forbered en sirup med 2 glas sukker og et glas vand. Kog det, og dypp derefter den kandiserede frugt i den. Lad det simre, indtil skorpen er gennemsigtig. Tilsæt lidt citronsaft et par minutter før madlavning. Derefter skal den kanderede frugt smides i et dørslag, så al væsken er glas. Drys de færdige skorper med granuleret sukker eller tør dem lidt i ovnen. Kanderede frugter kan serveres som slik til te, de kan bruges til at dekorere kager og bagværk og bruges som fyld til tærter.
Trin 6
Prøv tørrede skaller som krydderier til dit hovedret. Mal skrælen i pulver, bland med salt og allspice sort peber. Denne krydderier tilføjer krydret noter til kød-, fisk- og grøntsagsretter.
