Den berømte dessert nummer 1 fra Spanien med det interessante navn "Churros" vil helt sikkert appellere til alle, selvfølgelig bortset fra dem, der holder sig til diæter, dette er en meget kalorierig delikatesse, men det betyder ikke, at du ikke kan prøve det !
Churros har en sprød skorpe og en blød, behagelig midten, de er tynde og varierede i form og smager salt. I det sydlige Spanien kan du finde brødre af denne delikatesse - "Porras", som er meget større og ligner vores eclairs, har også forskellige former, men i modsætning til churros har de forskellige fyldninger.
Churros og Porras fremstilles af choux-wienerbrød efter en meget enkel opskrift, som blev opfundet af hyrder fra Catalonien for længe siden. De stegte Churros-cookies i en stegepande og på ild, nu er der mere bekvemme betingelser for at forberede en sådan skål.
Churros
Du får brug for:
- 1,5 kopper mel
- 3 glas vand
- En knivspids salt
Forberedelse:
- Vandet skal straks saltes, og så snart det koger, lav mindst mulig varme, og hæld melet uden konstant at røre ved konstant omrøring.
- Når dejen afkøles, kan den hældes i en konditorpose for at få den samme "spanske form", du skal bruge stjernefastgørelsen, udover at give Churros et traditionelt udseende, denne vedhæftning hjælper med at klare bobler, der vil eksplodere under stegning.
- I en dyb stegepande skal du opvarme vegetabilsk olie, den skal opvarmes godt, nu kan du presse tynde dejpinde ud og stege dem i ca. to minutter. For en jævn rødme er det ønskeligt, at olien helt omslutter Churros.
- Den færdige dessert kan foldes på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
Det er alt, opskriften viste sig virkelig at være så enkel som muligt, den færdige delikatesse kan bruges med alt, for eksempel dyppet i smeltet chokolade eller bare i sukker, skyllet ned med kaffe.
Porras
Du får brug for:
- Mel 300 g
- 1 tsk salt
- Vand 350 ml
Forberedelse:
- Når det saltede vand koger, skal alt gøres som i den første opskrift, men denne gang skal dejen hældes varm i konditsprøjten.
- Porras strimler presses på varm olie, steges indtil gyldenbrune og deponeres på papir.
Porras kan fyldes med en fyld, der passer til enhver smag, eller den kan bruges som en Churros.
