Kødrulle er længe blevet en traditionel skål med russisk køkken. Det er perfekt til både en afslappet frokost og en festlig middag. For en ændring kan du lave en rulle ikke af hele kødstykker, men af hakket kød. Påfyldningen kan være hvilken som helst, men med svampe vil en sådan skål se særlig appetitlig ud.
Er det nødvendigt
- - 670 g svinekød med lavt fedtindhold
- - 3 æg
- - 60 g brødkrummer
- - 10 g sennep
- - salt;
- - malet sort peber
- - malet koriander
- - 200 g kartofler
- - 40 g ost
- - 3 spsk. mayonnaise
- - 10 g sennepsbønner.
- Til påfyldning:
- - 385 g champignons
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - 30 ml vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du blande hakket kød med salt, brødkrummer, sennep, peber, koriander, et æg og derefter slå det grundigt. Derefter afkøles i 25 minutter.
Trin 2
Hak svampene fint, skræl og hak løgene. Skræl og rasp gulerødderne.
Trin 3
Steg grøntsager og svampe i vegetabilsk olie, salt.
Trin 4
Sæt hakket kød på den forberedte folie, overfør de stegte grøntsager med svampe til den centrale del. Løft forsigtigt folien rundt om kanterne, tilslut hakket kød, så du får en rulle.
Trin 5
Top det med revne kartofler blandet med æg og mayonnaise. Overfør rullen direkte med folien til en bageplade og læg den i den forvarmede ovn i ca. en time.
Trin 6
Drys revet ost over rulleoverfladen 25 minutter før kogning.
