Pandekageopskrift Med Svampefyld

Indholdsfortegnelse:

Pandekageopskrift Med Svampefyld
Pandekageopskrift Med Svampefyld

Video: Pandekageopskrift Med Svampefyld

Video: Pandekageopskrift Med Svampefyld
Video: Jeg er på svampejagt med min veninde Medina og vi laver pandekager 2024, Marts
Anonim

Pandekager til en russisk person er ikke kun en velsmagende skål - de er en genetisk hukommelse fra landsbyen, af Maslenitsa-festlighederne, af gamle traditioner og fundamenter. Gæsterne blev behandlet med disse stegte kager, de mødte nyfødte og så sig af på deres sidste rejse. De tilberedes på forskellige måder, for eksempel kan de fyldes med svampe.

Pandekageopskrift med svampefyld
Pandekageopskrift med svampefyld

Ingredienser til fyldte svampe

Til testen skal du tage 1 liter mælk, 2 æg, 50 g granuleret sukker, lidt salt, 1 tsk. bagepulver, vegetabilsk olie, 300 g hvedemel.

For en lækker fyldning har du brug for 400 g svampe, 1 lille gulerod, 1 løg, 50 g smør, lidt ost.

Madlavningsmetode

Begynd at lave pandekager. Hæld mælk i opvasken, læg den på lav varme, vent til den bliver varm. Bryde æg i en gryde, tilsæt sukker, salt efter smag, tilsæt bagepulver. Tilsæt 2 spsk. l. smør, hæld et glas varm mælk, bland alle komponenterne grundigt med en piskeris.

Sigt melet gennem en lille sigte, tilsæt resten af ingredienserne. Derefter hældes den resterende mælk i, rør alt godt igen, dejen skal vise sig at være konsistensen af lys fløde. For at undgå klumper skal du forsigtigt introducere bulkprodukter i en tynd strøm. Lad alt sidde ved stuetemperatur i cirka en halv time, så alle fødevarer interagerer bedre med hinanden. Som et resultat bliver dejen mere ensartet, den spreder sig godt i panden, og pandekagerne rives ikke, når de vendes.

Varm stegepanden op, pensl med vegetabilsk olie eller et stykke bacon. Det er bedst at bruge en særlig pandekagemaskine, hvis du har en almindelig gryde, helst med en tyk bund og lave sider. Hæld dejen med en skovle, mens du roterer gryden, så dejen spredes jævnt over den. Tykkelsen på pandekagen afhænger af din dygtighed. Når kanterne er brunede, vend pandekagen med en spatel. Så brug al dejen op.

Begynd at forberede påfyldningen. Skræl løg og gulerødder, skyl. Hak løgene, rasp gulerødderne. Steg i smør, indtil det er gyldentbrunt. Tag svampe, det vil være meget velsmagende, hvis du har skovsvampe, men champignoner er også velegnede. Kog dem i kogende vand i 8-10 minutter, hak fint, læg dem med grøntsager, fortsæt med at stege alt i 10 minutter, glem ikke at røre. Riv osten, tilsæt svampen, rør. Al påfyldning er klar.

Fyld nu pandekagerne. Anbring en spiseskefuld hakket kød i midten af hver, fold over kanterne for at danne en konvolut. Hvis det ønskes, steg de tilberedte pandekagekonvolutter på begge sider. Serveres varm på et smukt tallerken.

Anbefalede: