Hvis du er træt af kyllingekød, men anden ikke passer dig heller, så vil kalkun være din frelse. Retter fra det er meget velsmagende og ømme. Jeg foreslår, at du gør kalkun aspisk.
Er det nødvendigt
- - kalkunfilet - 700 g;
- - rød grapefrugt - 2 stk;
- - gelatinkorn - 30 g;
- - laurbærblad - 1 stykke;
- - sorte peberkorn - 4 stk;
- - æblejuice - 600 ml;
- - salt;
- - juice af 1 citron
- - hvidløg - 2 fedter
- - revet skorpe af 1 citron;
- - olivenolie - 3 spsk;
- - basilikum - 2-3 grene.
Instruktioner
Trin 1
Kødet skal vaskes og skæres i små stykker i form af skiver. Hak hvidløg, og gør dette med basilikum: vask, tør og adskil grenene fra bladene.
Trin 2
Nu skal du lave en marinade til kødet. For at gøre dette skal du kombinere fødevarer som citronsaft, olivenolie, hakket hvidløg, citronskal og basilikumblade i en skål. Sæt den hakkede kalkun i denne blanding, bland alt grundigt og send til marinering i køleskabet i 2 timer. Husk at dække marinadeskålen med et låg.
Trin 3
Hæld gelatinen i en separat skål og tilsæt et halvt glas æblejuice til den. Lad blandingen stå i et kvarter. Den resterende juice fra æbler skal hældes i en gryde, tilsæt laurbærblad, salt, sorte peberkorn til den, sæt den i brand og lad den koge. Lad det derefter køle af i 10 minutter. Fjern laurbærbladet fra det og bland det med den gelatinøse blanding. Bland alt grundigt.
Trin 4
Med grapefrugter skal du gøre dette: skræl dem af, skræl papirmassen af filmen og skær den i skiver.
Trin 5
Fjern kalkunfilet fra marinaden og steg i 4 minutter på hver side. Drys derefter med salt og peber og lad afkøle.
Trin 6
Tag en rektangulær form og hæld 4 spiseskefulde juice og gelatineblanding i den og afkøles i 5 minutter. Fjern derefter og læg kalkunen og grapefrugtkødet på den, så de skifter. Hæld resten af den gelatinøse masse ud og send skålen i køleskabet. Opbevar den der, indtil den hærder. Tyrkiet gelé er klar!
