Næsten hver husmor serverede kaviar til bordet mindst en gang i sit liv. Imidlertid viste det sig i de fleste tilfælde at være kaviar af elite fiskesorter. I dag vil vi se på populære opskrifter til kaviarkoteletter, der er lavet på basis af almindelig flodkarpekaviar.
Ofte vises laks eller ørredkaviar på vores festbord på grund af dets høje pris og et tegn på rigdom. Imidlertid ved ikke mange husmødre, at kaviar fra mange andre fisk på ingen måde er ringere end en luksusgenstand i smag.
Det mest efterspurgte er i øjeblikket karpekaviar. Ofte fremstilles delikate koteletter derfra, som er meget rige på næringsstoffer og har en simpel uovertruffen smag.
Overvej de mest populære opskrifter på denne delikatesse.
Klassiske karavar kaviar koteletter
For en vellykket opskrift på denne skål er følgende produkter nødvendige:
- frisk karpe kaviar - 600 g;
- løg - 3 hoveder;
- kyllingæg - 2 stykker;
- semulje - 5 spsk;
- solsikkeolie - 2 spsk;
- greener - en lille flok;
- krydderier efter smag.
- Den trinvise tilberedning af en usædvanlig skål begynder med tilberedningen af alle ingredienserne.
- Hvis karpekaviar blev købt sammen med fisken, er det nødvendigt at tømme fisken, fjerne kaviaren fra den og skylle den grundigt. Fjern alle film.
- Tilsæt kyllingæg og semulje til kaviar. At røre grundigt.
- Skær løgene i små terninger og tilsæt til blandingen.
- Skær greens i små stykker og tilsæt til kaviar.
- Sæt med peber og salt efter smag.
- Lad den resulterende kaviar stå i 15 minutter.
- Varm en stegepande og tilsæt solsikkeolie til den.
- Steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Serveres varm. Skålen passer godt til en vegetabilsk side skål og ris.
Karper kaviar koteletter i tomatsauce
Karpe kaviar stegt i tomatsauce vil helt sikkert blive din yndlingsret. Og spørgsmålet om, hvorvidt man skal kaste kaviar ud af fisk, forsvinder af sig selv.
For en interessant og meget velsmagende opskrift har du brug for følgende produkter:
- frisk karper kaviar - 0,5 kg;
- kyllingæg - 2 stykker;
- brød - 100 g;
- løg - 3 hoveder;
- tomatpuré - 30 g;
- hvedemel - 1 spsk;
- granuleret sukker - 1, 5 spsk;
- 200 ml vand
- greener - en lille flok;
- salt og peber efter smag.
Koteletter ifølge denne opskrift er meget saftige og ømme. De kan let kaldes diæt, da kalorieindholdet i den færdige skål ikke overstiger 150 kcal.
- Den trinvise opskrift starter med at tilberede kaviar. Skyl frisk kaviar og fjern filmene.
- Tilsæt kyllingæg, hakkede urter, krydderier til kaviar. At røre grundigt.
- Hak krummen fra hvidt brød i små stykker og tilsæt til blandingen.
- Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Steg koteletterne i en varm stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Skær løgene i tynde halvringe. Steg i solsikkeolie, indtil den er karamelliseret. Tilsæt mel, tomatpuré, granuleret sukker og vand til det. Kog blandingen. Sæt med peber og salt efter smag.
- Sæt koteletterne på et bageplade og hæld tomat- og løgsausen over. Kog i 25 minutter ved 200 grader.
- Skålen passer godt til kartoffelmos og grøntsagsretter.
Karper kaviar kotletter i kartoffelmos
Kartofler har altid været en god sideskål, men du kan forenkle din opgave og gøre kartofler til en del af skålen.
En let opskrift kræver følgende ingredienser:
- karper kaviar - 0,5 kg;
- kartofler - 0,5 kg;
- mælk med et fedtindhold på 3,2% - 200 ml;
- kyllingæg - 1 stykke;
- smør - 2 spsk;
- greener - en lille flok;
- brødkrummer - 1 pakke;
- vegetabilsk olie - 3 spsk;
- krydderier efter smag.
- Kog kartofler. Mos det til puré. Tilsæt kogende mælk og smør til det.
- Skyl karpe kaviar og fjern filmene. Tilsæt til kartoffelmos. Sæt med peber og salt efter smag.
- Dann små patties fra blandingen.
- Pisk kyllingæg.
- Dyp hver kaviar kotelet i et kyllingæg og derefter i brødkrummer.
- Send de resulterende emner til køleskabet i en halv time.
- Efter afkøling steges koteletterne i vegetabilsk olie på begge sider.
- En god tilføjelse til sådanne kotletter kan være osttærter eller en svampesnack.
Karpe kaviar med surkål
Få husmødre ved, at tilføjelse af surkål til koteletter kan tilføje skålen ekstra saftig og ekstraordinær smag. Ved hjælp af en sådan ingrediens kan du tilføje nye smag til en simpel skål.
En hjemmelavet opskrift kræver følgende ingredienser:
- karper kaviar - 500 g;
- løg - 1 hoved;
- kyllingæg - 2 stykker;
- surkål - 50 g;
- mel - 4 spsk;
- grønne løg - 3 mellemstore fjer;
- krydderier efter smag;
- solsikkeolie - 3 spsk.
- Skyl karpekaviar under rindende vand, fjern film og vener, og gnid gennem osteklud eller en sigte.
- Anbring surkål og løg i en blender, og mal dem, indtil de er glatte.
- Hak den grønne løg i små stykker.
- Bland kyllingæg, karpekaviar, kål og løgblanding. At røre grundigt. Tilsæt hvedemel til det resulterende hakket kød.
- Steg koteletterne i en varm stegepande i lidt vegetabilsk olie.
- Takket være tilsætningen af løg og surkål smelter karpekaviar-koteletter simpelthen i munden.
Karpe kaviar manniks
Flodfisk kaviar manniks er mere som frodige donuts. Dette skyldes tilsætningen af semulje til dejen, som efterfølgende svulmer op.
For at forberede et lækkert andet kursus skal du tage følgende komponenter:
- karpekaviar, helst dåse - 150 g;
- kartofler - 200 g;
- hård ost - 50 g;
- kyllingæg - 1 stykke;
- hvedemel - 3 spsk;
- creme fraiche med et fedtindhold på mindst 25% - 3 spsk;
- semulje - 80 g;
- greener - en lille flok;
- solsikkeolie - 3 spsk;
- krydderier efter smag.
- Tag en dyb skål og læg karpekaviaren i den. Mos med en gaffel, indtil den er glat.
- Tilsæt semulegryn og kyllingæg til kaviaren. Lad blandingen stå, så semuljen kan svulme op.
- Kog kartoflerne og riv dem på et groft rivejern. Føj til dejen.
- Riv osten. Bland med finhakket urter. Føj til hovedparten.
- Tilsæt mel, creme fraiche, sodavand og krydderier til blandingen. Rør grundigt.
- Dann små kugler fra den resulterende dej og steg dem i en lille mængde vegetabilsk olie.
- Den færdige skål passer godt sammen med friske grøntsager, mayonnaise og dåse mad.
Subtiliteter i forberedelsen af kaviar-koteletter
- Flodfisk kan inficeres med forskellige infektioner, der ikke kan identificeres ved første øjekast. For at beskytte din familie nedfryses fisk og kaviar i 5 dage i en fryser ved en temperatur på mindst -17 grader.
- For at gøre kaviarkoteletter ømme og lette tilsættes semulje til dem. Hvis der ikke er nogen i køkkenet, kan kartoffelstivelse eller hvedemel let erstatte det.
- Ristning af kaviarkoteletter varer ikke mere end 1 minut på hver side. Så koteletterne bevarer deres naturlige juice og ømhed.
Som du kan se på de præsenterede opskrifter, kan du lave en ret velsmagende skål af almindelig flodfisk kaviar. Måske er det vanskeligt at kalde det festligt, men for hverdagsbehandlinger er det perfekt.
