Løgsauce tilføjer en krydret smag og aroma til et almindeligt stykke stegt svinekød. Opskriften på denne skål er ikke kompliceret, så selv en uerfarlig kok kan klare det.
Er det nødvendigt
- - svinekød (mørbrad) - 1 kg
- - løg - 600 g;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk;
- - bouillon - 0,5 l;
- - creme - 200 ml;
- - sennep - 2 spsk;
- - salt;
- - malet sort peber
- - friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, skær dem i 4 dele og hak hver i tykke skiver. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt løg til den. Steg det under konstant omrøring i 5-6 minutter, indtil løgene er gyldenbrune. Tilsæt derefter bouillon og lad dem simre i ca. 10 minutter.
Trin 2
Hæld cremen i løgmassen i en tynd strøm, peber og salt. Tilsæt derefter sennep, bland alt og fjern det fra varmen.
Trin 3
Skyl kødet under koldt rindende vand og tør det med et papirhåndklæde. Skær et stykke i 4 stykker på 250 g. Salt og krydre med peber. Opvarm olien i en kraftig stegepande og steg svinekødet i den i 4 minutter på hver side. Stykkerne skal være gyldenbrune på toppen, men lyserøde på indersiden.
Trin 4
Hak urterne og rør løgsauce i. Læg et stykke svinekød på en tallerken og på det et par spiseskefulde sauce. Serveres med stegte eller kogte kartofler og friske grøntsager.
