At lave pandekager uden æg er et øjeblik. Det vigtigste er at lave dejen korrekt, så den viser sig at være tynd og delikat og ikke klæber til panden. Du kan bruge mælk eller kefir som basis for blandingen, mens du ikke behøver at erstatte æggene med noget.
Blandingen til dejen fremstilles oftest på basis af vand og mælk. Som et resultat er pandekagerne tynde og ømme.
Ingredienser:
- 250 ml vand
- 250 ml mælk
- 6 spsk. vegetabilsk olie;
- 20 spsk mel af højeste kvalitet;
- 4 spiseskefulde Sahara;
- 1 tsk salt;
- 1/4 tsk eddike;
- 1/4 tsk soda.
Brug lugtfri vegetabilsk olie til dejen for at undgå forekomsten af smagsstoffer. raffineret.
Mængden af mel er specielt angivet i spiseskefulde, sådan vil du være i stand til at forberede den perfekte pandekagedej.
Madlavning består af flere faser.
Anbring alle de nødvendige ingredienser undtagen bagepulver i en dyb skål. Rør indtil glat, så blandingen er klumpfri.
Rør dejen ved hjælp af en mixer eller blender. Hvis du ikke har denne teknik, kan du røre blandingen i hånden. Tilsæt alle løse ingredienser og olie. Omrør og begynd at tilsætte mælk og vand gradvist. Dette hjælper med at forhindre, at der opstår klumper.
Dejen skal være meget løbende. Vær ikke bekymret, for det er fra en sådan dej, at der opnås tynde pandekager.
Før stegning tilsættes sodavand med eddike til pandekager.
Hvis du lader dejen stå i 30-60 minutter, frigiver melet gluten, hvilket gør dejen mere elastisk. Dette giver dig mulighed for let at vende pandekagerne i gryden.
Brug en non-stick pandekagepande. Dette gør det lettere at vende pandekagerne.
Smør en stegepande med et tyndt lag vegetabilsk olie og opvarm den over svag varme. Olien kan påføres med en børste eller svamp. Bemærk, at non-stick stegepanden kun skal smøres en gang, lige før stegning af pandekagerne.
Når gryden er varm, skal du tage en skovle og fylde den med dej. Derefter hældes dejen forsigtigt i stegepanden og fordeles jævnt over overfladen. Hæld ikke en stor mængde på én gang, tag lidt ad gangen.
Lad pandekagen brun i 30-60 sekunder ved svag varme. Grib pandekagen ved kanten og vend den om. Det er bedst at bruge en spatel til dette formål.
Steg pandekagen, indtil den er gyldenbrun på den anden side. Fjern den og læg den på en tallerken. Gentag disse trin, indtil dejen løber tør.
Hvis den første pandekage ikke fungerer, skal du ikke modløses og fortsætte. Med erfaring kommer dygtighed.
Pandekagefyld kan være salte eller søde. Nogle er hurtige og nemme at forberede, mens andre kan tage lidt tid.
Den enkleste er en færdiglavet påfyldning: honning, marmelade eller marmelade med bær.
Banan med hytteost - For at gøre fyldet, rør ingredienserne og tilsæt lidt honning og krydderier.
Med ghee får pandekagerne "smagen af barndommen".
Hak svampe og kål tyndt og lad dem simre i en gryde, indtil de er møre.
Alternativt skræl æblerne, skær dem i små stykker og sauter i en stegepande med smør. Drys blandingen med sukker, kanel og muskatnød. Kog fyldet i 5-7 minutter.
