Mange husmødre har mere end en opskrift på koteletter i deres arsenal. For at gøre din daglige og måske endda festlige menu endnu mere varieret gør jeg opmærksom på en original opskrift med skinke.
Er det nødvendigt
svinekød - 500 g - hakket oksekød - 500 g - skinke - 300 g; - brød - 300 g; - 2-3 æg - noget mælk; - 2 løg - et par fed hvidløg (efter smag) - peber, salt - brødkrummer; - vegetabilsk olie; - stegepande
Instruktioner
Trin 1
Vi begynder at tilberede koteletter ved at bløde brød i mælk. Vi har kun brug for så meget mælk som brødet kan absorbere. Efter tyve minutter tager vi brødstykkerne ud, klemmer dem let og slår i en blender og sender dem derefter i en beholder med malet kød.
Trin 2
Vi kører æg dertil, tilsæt hakket løg, hvidløg, salt og peber. Det resulterende hakket kød skal blandes godt og anbringes i køleskabet i tyve til tredive minutter.
Trin 3
Skær skinke i tynde skiver, hvis størrelse svarer til den ene side af bøderen. Vi spreder hakket kød på hver skive og presser skinken lidt ind i koteletten, så vores struktur ikke falder fra hinanden under kogeprocessen.
Trin 4
Rul koteletterne i brødkrummer. Kiksene holder sig ikke til skinke, og vi har ikke brug for det. Steg koteletter på begge sider i velopvarmet olie, lad dem simre indtil de er møre over svag varme.
