Kuban borscht kan med rette kaldes den mest lækre og aromatiske første retter. Madlavningsopskriften er ret enkel, enhver værtinde kan klare det.
Er det nødvendigt
- 1 kg oksekød på benet
- 3,5 liter vand,
- 300 gram kål
- to gulerødder,
- to løg
- en sukkerroer,
- Et glas tomatjuice,
- to fed hvidløg
- krydderier, havsalt og peber efter smag,
- vegetabilsk lidt
- friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, fyld det med vand, tilsæt de skrællede gulerødder og løg, sæt panden på ilden. Så snart det koger, reducer varmen og kog bouillon i ca. to timer.
Trin 2
Vi skræller kartoflerne, skåret i skiver. Tilsæt kartoflerne til den færdige bouillon. Fjern de kogte gulerødder og løg efter kogning fra bouillon, fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er klar.
Trin 3
Madlavning borscht dressing.
Skræl løg og skær det i små terninger. Tre skrællede gulerødder på et groft rivejern, også tre rødbeder.
Varm den vegetabilske olie i en stegepande, og læg de tilberedte grøntsager, dæk og lad dem simre over svag varme, omrør lejlighedsvis. Så snart grøntsager stuves (ca. 10-15 minutter) tilsættes tomatjuice. Vi fortsætter med at simre grøntsager, indtil de er møre.
Trin 4
Hak kålen så tynd som muligt og føj den til gryden med bouillon, kog i fem minutter. Efter fem minutter tilsættes dressing, hakkede greener til gryden og koges videre, indtil det koger. Så snart borscht koger, tilsæt dine yndlingskrydderier, finhakket hvidløg, peber og salt lidt. Kog i yderligere to eller tre minutter, og fjern borscht fra varmen. Vi forlader borsjten i ca. 20 minutter for at infundere. Serveres i portionerede kopper med creme fraiche og friske urter. Nyd dit måltid.
