Hvor dejligt er det at smage et stykke duftende grill under friluftsliv. Saftigt kød med lugten af tåge frister og vækker appetitten. Det er umuligt at afvise det. Er det muligt at tilberede denne ret ikke kun af svinekød og lam? Kan jeg bruge kylling eller kalkun i kosten til tilberedning?
Madlavning kalkun kebab
Kebabets kød behøver ikke være svinekød eller lam. Tyrkiet kan være et godt alternativ. Dette fjerkræ er ret fedtet. Derfor er kalkunkebab meget saftig og øm.
Det skal huskes, at kalkunens lænd er mere saftig, brystet er tørt. Derfor kræver hver af disse dele en anden marinademetode.
Tyrkiet mørbrad shashlik
Ingredienser:
- kalkun mørbrad - 1 kg
- løg - 2-3 hoveder;
- rosmarin (tør) - 1 tsk;
- sort peber (hamre) - 1 tsk;
- basilikum (lilla) - 1 kvist;
- citron - 1 stykke
- salt - 1 tsk.
Det vaskede kalkunkød adskilles fra knoglerne og skæres i portioner til grill. Løg skæres i store ringe. Basilikum er malet. I en lille skål skal du forberede saucen til marinaden. For at gøre dette skal du presse saften af en citron, tilsæt salt, malet sort peber, hakket basilikum og rosmarin. Alle er blandede.
Et lag løgringe placeres i en gryde til marinering af kød. Derefter dyppes hvert stykke kød i en marinade, og krydderier gnides let ind i det. Læg lag i en gryde oven på løg. Hvert lag kød er dækket med løg på toppen. Lag skifter, indtil alle produkter løber tør. Alle hældes oven på med resterne af marinaden. I denne tilstand skal kødet stå i 8-10 timer. Du kan starte stegningen tidligere, hvis du ønsker det, men længere marinering gør det muligt for kødet at koge hurtigere og smagere.
Du kan stege en kebab på enhver måde: på grillen, i en elektrisk grill eller bare i en stegepande.
Tyrkiet bryst kebab
Da brystkødet er hårdere og tørre, skal marinaden laves på en sådan måde, at den kompenserer for manglen på fedt. For at forberede denne type kebab skal du tage:
- kalkunbryst - 1-1,5 kg;
- mayonnaise (oliven) - 200 gram;
- løg - 2-3 hoveder;
- krydderier - valgfri;
- tomater (friske) - 6-7 stykker.
Tyrkiet kød kan erstattes med kylling ved at tage lignende dele. I dette tilfælde vil det tage kortere tid at tilberede kebab, da kyllingen ikke er så hård.
Brystet skæres i portioner til grill. Spred i en gryde i lag, skiftevis med løg. Hæld det hele med mayonnaise. Du kan blande alt, hvis du vil. Lad marinere i 5-6 timer. Klar marinerede stykker er spændt på en spyd, skiftevis med cirkler med frisk tomat og løg. Steg på den måde, der er foreslået ovenfor. Den færdige kebab skal være blød, saftig og godt bidt.
Marinade kan erstatte fed kefir eller yoghurt. I dette tilfælde bliver kødet blødere på grund af disse produkters særlige egenskaber.
De stegte bidder kan serveres varme ved at fjerne dem fra spydene og drysse med friske urter. Ved en picnic kan du, hvis du ønsker det, grille direkte fra spyden og forsigtigt fjerne et stykke ad gangen. Så denne skål virker mere appetitvækkende. Det kan anbefales at servere tør rødvin med den.
