Blackberry Tærter: Trinvise Fotoopskrifter Til Nem Tilberedning

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 01:43

Erfarne husmødre ved, at brombær er komplekse og lunefulde bær i madlavningen. Derefter strømmer den ud og maler alt rundt i en blækfarve, eller den forsvinder helt i en ukendt retning og efterlader triste sorte vandpytter. Men ved at kende nogle tricks kan du stadig bage luksuriøse brombærsterter.

Brombær er en velsmagende bær med lavt kalorieindhold, der indeholder vitamin A, E, C, K og B-gruppen, pektiner, mineraler, organiske syrer og fibre. Med hensyn til smag er det ikke ringere end jordbær og hindbær. Friske brombær er særligt gode og nyttige, hvilket ikke forhindrer dem i at være en fremragende base til syltetøj, marmelade, konserves og selvfølgelig fyldning og dekoration til alle slags tærter, tærter og kager.

Blackberry pie: en simpel opskrift

Ingredienser:

• Sukker - 180 g
• Hvedemel - 5 spsk. l.
• Brombær - 200 g
• Mælk (3,2% fedt) - 150 ml
• Kyllingæg - 2 stk.
• Bagepulver til dej - 1 tsk.
• Smør - 10 g

Forberedelse:

1. Sigt melet gennem en fin sigte.
2. Rens brombæren fra haveaffald, skyl grundigt.
3. Hæld sukker i en skål. Pisk i to æg, og pisk grundigt med en piskeris eller stavblender ved laveste hastighed. Der skal dannes et let skum.
4. Hæld mælk i. Rør kraftigt.
5. Tilsæt det sigtede mel og bagepulver og bland dejen med en piskeris eller blender. Dejen skal være meget glat.
6. Forvarm ovnen til 170 grader.
7. Smør en bageplade med smør, hæld halvdelen af dejen i den, læg de fleste bær ud. Hæld den anden halvdel af teksten og fordel de resterende bær ovenpå.
8. Bages i 1 time. Serveres varm eller kølet.

Blackberry gærkage

Hvis dejen er vellykket, vil kagen være meget luftig. Bemærk også, at varm gærdej går i stykker og smuldrer, så server den kold.

Ingredienser:

• Sukker - 150 g
• Hvedemel - 350 g
• Tør gær - 10 g
• Brombær - 200 g
• Smør - 80 g
• Serum - 150 g
• Salt - på spidsen af en kniv
• Stivelse - 2 tsk

Forberedelse:

1. Mal æg, salt og sukker, indtil let skum vises.
2. Tilsæt smør, ælt, hæld 150 ml varm valle i, bland. Tilsæt 10 g tør gær og to spiseskefulde mel. Gæren skal være helt opløst.
3. Ælt dejen. Det skal være glat og ikke meget tæt. Lad den hæve i cirka en time. Hvis dejen hæver for meget, kan du ælte den lidt.
4. Når dejen er klar, skal du rulle to cirkler ud med en diameter, der passer til din bageplade, men cirklen til bunden af kagen skal være større i siderne (6-8 cm). Læg resten af dejen til side - vi laver dekorationer ud af dem.
5. Smør formen med olie, læg en stor cirkel, dann siderne. Lad stå i 10 minutter.
6. Smør bundlaget med olie og drys med mel. Det absorberer overskydende fugt fra bærene (der vil være meget af det).
7. Endelig brombær. Bland bær med stivelse. Hvis du har friske bær, skal du reducere mængden af stivelse til en teskefuld.
8. Læg bærene med stivelse i en form, drys generøst med sukker. Husk, at brombær producerer meget juice, så det er ikke nødvendigt at lægge mange bær ud.
9. Luk bærene med en mindre dejcirkel, fastgør kanterne.
10. Lad os nu komme tilbage til resten af testen. De skal rulles ud, skæres eller rives i strimler (ca. 1 cm brede), flettes med en skrå eller fletning. Placer oven på kagen i en spiral eller i et vilkårligt mønster efter eget valg.
11. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag kagen i 45 minutter. Serveres helt kølet. Drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.

Rømme med brombær

Ingredienser:

• Mel - 200 g
• Sukker - 120 g
• Mælk - 5 spsk. l.
• Brombær - 250 g
• Hytteost - 120 g
• Kyllingæg - 2 stk.
• Bagepulver til dej - 2 tsk.
• Smør - 60 g
• Rømme 20% - 300 g
• Stivelse - 2 tsk
• Vaniljesukker - 1 tsk

Forberedelse:

1. Tilberedning af dejen. Bland hytteost, mælk, smør og sukker. Sigt melet gennem en fin sigte, tilsæt bagepulver, sigt igen over ostemassen. Udskift dejen og rul den til en stor kugle.
2. Tilberedning af fyldet. Læg creme fraiche, sukker, æg, stivelse og vaniljesukker i en blender og pisk, indtil den er glat. Hvis cremen er for løbende, tilsæt endnu en teskefuld stivelse.
3. Linj bagepladen med bagepapir. Forvarm ovnen til 180 grader.
4. Rul dejen ud i en cirkel, der er lidt større end din bageplade og meget forsigtigt, og prøv ikke at bryde den overalt, overfør den til bagepladen. Skulpter siderne og dæk med creme fraiche. Arranger brombærene jævnt ovenpå.
5. Anbring skålen i en forvarmet ovn og bages i 45-50 minutter. Cremen skal bestemt tykne.
6. Fjern kagen og lad den køle af. Fjern derefter skålens kant og træk forsigtigt kagen på en plan overflade.
7. Skær og server kølet.

Fransk tærte med brombær og vanillecreme

Ingredienser:

• Mel - 250 g
• Sukker - 150 g
• Brombær - 300 g
• Kyllingæg - 4 stk.
• Smør - 100 g
• Mælk - 0,5 l
• Vaniljesukker - 1 tsk
• Pulveriseret sukker efter smag

Forberedelse:

1. Skær smørret i terninger og mal med mel.
2. Tilsæt sukker og 1 æg, ælt dejen. Vurder dets konsistens. Hvis det er meget tykt, skal du tilsætte meget lidt vand eller mælk.
3. Rul dejen ud, smør formen med smør, flyt dejen ind i den og form siderne. Lav pricks med en gaffel og afkøles i 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Anbring dejen i en forvarmet ovn, bages i 25 minutter.
5. Forbered vanillecreme. I en gryde kombineres tre æggeblommer, sukker og vaniljesukker, piskes med en piskeris, gaffel eller blender. Hæld to spiseskefulde mel gradvist, som om det sigtes, så der ikke dannes klumper. Hæld mælk i, bland grundigt med en piskeris eller stavblender ved lav hastighed.
6. Anbring gryden på medium varme. Rør konstant, kog fløden. Tilberedningstiden bestemmes af cremens konsistens - den skal vise sig at være ret tyk.
7. Tag den bagte bund ud af ovnen, læg fløden på den, glat den ud. Spred brombærene ovenpå og fordel bærene jævnt over overfladen af cremen.
8. Sæt kagen i køleskabet i mindst fem timer. Drys melis inden servering. Du kan også tilføje en lille skefuld vanilleis til smagen.

Brødbær og flødeost butterdej

Erfarne kokke kan selvfølgelig tilberede butterdej selv, men denne proces er besværlig og med et usikkert resultat, så den bedste løsning er at købe en færdiglavet.

Ingredienser:

• Færdig butterdej - 250 g
• Mel - 1 ske
• Sukker - 2 spsk. l.
• Mælk - 5 spsk. l.
• Brombær - 400 g
• Kyllingæg - 2 stk.
• Flødeost - 450 g
• Vaniljesukker - 1 tsk
• Smør

Forberedelse:

1. Du får brug for en 20 cm delt bageplade. Dæk den med bagepapir og pensl med smør.
2. Optø dejen og rul den ud til 3-4 mm. Skær en cirkel med en diameter på ca. 30 cm, og overfør den til formen. Danne pæne sider af samme højde. Læg formen med dejen i køleskabet i 30-40 minutter.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Til fyldet males sukker og vaniljesukker med æg, rør flødeost og mel ind. Bland alt med en gaffel, piskeris eller stavblender.
5. Tag formen med dejen ud af køleskabet, hæld fyldet, sæt det i den forvarmede ovn i 25 minutter. Fyldet skal bages ordentligt.
6. Fjern kagen fra ovnen, lad den køle af i ca. 15 minutter, fjern siderne, og træk kagen på risten. Afkøles og sættes i køleskabet i et stykke tid.
7. Serveres koldt, spred brombærene over overfladen.