For at den lyserøde laksesteak ikke viser sig at være tør, skal den på forhånd gennemblødes i en marinade baseret på olie, sojasovs eller citrusjuice. Hvis der ikke er tid til dette, kan du bare servere den færdige fisk til bordet med en række saucer.
Stegte bøffer
Ingredienser:
- lyserøde laksesteaks - 4 stk.;
- sigtet mel - 70-80 g;
- fint salt - 1 lille skeen;
- en blanding af krydderier til fisk (med karry og merian) - efter smag;
- olie - til stegning.
Forberedelse:
Skyl fisken. Tør med papirhåndklæder. Trim forsigtigt lamellerne på bøffer ved hjælp af køkken saks.
Kombiner alle tørre ingredienser, der er angivet i opskriften, i en separat skål. I den resulterende duftende panering skal du rulle hver fiskeskive på hver side.
Varm en stor mængde vegetabilsk fedt i en stegepande. Steg de tilberedte bøffer på medium varme, indtil de er gyldenbrune. Det vil være nok i cirka 4-4,5 minutter på hver side.
Server godbidder med din yndlings hot sauce. Almindelig ketchup med urter vil gøre.
Lyserøde laksesteaks med ost og svampe
Ingredienser:
- lyserød laks - 2 steaks;
- hvidløg - 10-15 g;
- chili peber - 5 g;
- majsmel - 2 store skeer;
- tomater - 1 stor;
- skrællede champignoner - 70-100 g;
- sojasovs - 1 stor ske;
- løg - 1 hoved;
- rå æg - 1 stk.
- ost - 50-60 g;
- klassisk mayonnaise - 2 store skeer;
- rosmarin og timian - 2 kvist hver;
- salt, olie og fiskekrydderier - efter smag.
Forberedelse:
Bland majsmel med salt og krydderier. Dyp bøffer i den resulterende sammensætning.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande. Send små stykker hvidløg og chili ind i det. Kog olien, og steg derefter bøffer i fedt, indtil de er let brunede. Det er ikke nødvendigt at bringe dem til beredskab.
Spred den varmebestandige form med den samme duftende olie. Anbring fiskesteaks i det. Dæk dem med tomatskiver.
Hak svampe og løg fint. Steg dem, indtil de er møre og appetitvækkende gyldenbrune i den resterende olie. Hæld sojasovs i slutningen. Spred denne masse over fisken og tomatene.
Pisk et råt æg i en separat dyb skål. Bland det med mayonnaise og revet ost. Hæld ingredienserne i en varmebestandig form med sammensætningen.
Kog godbidder i ovnen ved 180-190 grader. Bagetiden er 20-25 minutter. Dekorer den resulterende skål med friske urter.
Lyserøde laksesteaks i en langsom komfur
Ingredienser:
- lyserød laks - en hel slagtekrop;
- ost (hård / halvhård) - 130-150 g;
- medium fedt fløde - 1 fuldt glas;
- creme fraiche - 1/3 spsk.;
- løg - 1 hoved
- salt, krydderier, lime / citronsaft, friske urter og olie efter smag.
Forberedelse:
Afrimning, skræl grundigt og vask fiskekroppen. Skær resten i bøffer. Bredden på hver af dem skal være ca. 3 cm. Riv den tilberedte fisk med en blanding af salt og krydderier, hæld over med citrusjuice.
Steg finhakket løg i en lille mængde olie. Det er bedst at bruge en blanding af grøntsager og fløde. Til dette trin er flere tilstande med "køkkenassistent" egnede på én gang. For eksempel: "Stegning" og "Bagning".
Bland alle mejeriprodukter og hakkede friske urter separat. Salt den resulterende sauce.
Anbring fiskesteaks i enhedens skål. Spred løgstegningen ovenpå. Hæld cremet sauce over alt.
Tilbered en godbid i en langsom komfur under et lukket låg i 50 minutter. Den optimale tilstand er "Slukning". Så snart programmet er afsluttet, skal du fylde steaks med hakket ost og lade enheden være i opvarmningstilstand i yderligere 10-12 minutter.
Resultatet er den mest sarte fiskeretter. Bøferne er gennemblødt i en cremet sauce og mættet med aromaen af krydderier, friske urter.
Fisk bøffer med appelsiner
Ingredienser:
- lyserød laks - 2 standardsteaks;
- modne appelsiner - 2 store;
- granuleret sukker - 80-100 g;
- salt efter smag
- medium fedt creme fraiche - 1/3 spsk.;
- peberrod (sauce) - 2 små skeer;
- frisk dild - ¼ flok.
Forberedelse:
Fjern skallen fra de to citrusfrugter ved hjælp af det fineste rivejern. Hvis du ikke har tid til denne proces, kan du blot bruge 1 stor skefuld allerede tørret appelsinskal. Klem saften ud af de resterende dele. Sil det fra frøene.
Bland skallen med sukker og salt. Sidstnævnte skal tages ca. 20 g. Rist fiskesteaks med den resulterende blanding. Dæk dem med folie og læg det på et køligt sted i en time.
Fjern de marinerede bøffer, skyl med koldt vand og tør dem grundigt. Steg dem i en grillpande, drys på forhånd olie. Det vil være nok i 2,5-3 minutter på hver side. Hvis tynde stykker af bøf begynder at falde fra hinanden i processen, skal du hugge dem af med tandstikkere. Tænd på ovnen for at varme op til 200-210 grader.
Overfør den sauterede fisk til en stor ovnfast fad. Drypp det resterende fedt i panden. Bages lyserød laks ved ovenstående temperatur i 10-12 minutter.
Til sauce kombineres hakket dild med creme fraiche, appelsinjuice, peberrod og salt. Bland alt godt. Hæld saucen over fisken i ovnen. Fortsæt madlavningen i yderligere 6-7 minutter.
Den resulterende godbid er lækker at servere med en sideskål med kogt ris. Friske grøntsager kan bruges til at supplere det.
Under ingefærmarinade
Ingredienser:
- lyserøde laksesteaks - 7-8 stk.;
- olivenolie - 1/3 spsk.;
- lime / citronsaft - 2 spsk. l.;
- en blanding af tørret timian og mørk basilikum - 1 lille. skeen;
- friskrevet ingefær - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 4-6 fedter
- sojasovs - 1 spsk l.;
- tør hvidvin - 1/3 spsk.;
- smør - 2 spsk. l.;
- sød eller krydret sennep - 1 spsk. l.
Forberedelse:
Kombiner olivenolie og citrusjuice. Tilsæt tørre krydderier.
Spred de tilberedte (vasket og tørrede) fiskesteaks med den resulterende sammensætning. Lad den lyserøde laks være i denne form lige på bordet i mindst 90 minutter.
Steg de syltede bøffer i en grillpande i 5-6 minutter på hver side. De skal være dækket af en lys gyldenbrun skorpe.
I en stor, praktisk skål kombineres blødt smør, lige mængde olivenolie (2 spsk), sennep og sojasovs. Hæld alt over med hvidvin. Tilsæt knust hvidløg og fint revet skrællet ingefær til saucen. Overfør massen til en gryde og kog den.
Sæt de færdige bøffer på en stor plade. Hæld dem med interessant ingefærsauce og server straks til middag.
Lyserøde laksesteaks på græsk
Ingredienser:
- lyserøde laksesteaks - 2 stk.;
- mellemstor citron - halv;
- rødløg - et helt hoved;
- frisk timian - 5-6 grene;
- tørre græske urter og tørret basilikum - en stor knivspids;
- fiskepasta-krydderier - 15-20 g;
- små bolde mozzarella - til servering;
- salt, paprika, olie - efter smag.
Forberedelse:
Spred over en ovnfast bageplade med en silikone børste. Anbring fiskesteaks i det. Hvis du ønsker det, kan du også placere en sideskål ved siden af den. For eksempel kartofler, græskar, squash og / eller gulerødder.
Drys stykker lyserød laks med en blanding af græske urter, salt og basilikum. Læg tynde citronkiler og timiankvist på toppen. Bag godbidder i ovnen ved 170-180 grader i 7-8 minutter.
Send terninger med rød rødløg til en lille stegepande. Drys lidt med olie og steg. Når grøntsagen allerede er brunet, skal du sende færdiglavet krydderipasta til fisk til den.
Hvis sidstnævnte ikke kunne findes i salg i butikken, kan du tilberede det selv. For at gøre dette blandes vand og vegetabilsk olie i lige store mængder, tilsæt krydderier fra en kaffekværn - karry, tør hvidløg, sesamfrø, tør ingefær og sort peber (knivspids hver). Bland alt godt og lad det ligge i en glasbeholder i kulden.
Overfør de tilberedte bøffer til en stegepande og opvarm dem i et par minutter. Serveres varmt, pyntes med mozzarellakugler og pyntes med grøntsager.
Bøf marineret i sojasovs
Ingredienser:
- lyserød laksebøf - 1 stk.;
- sojasovs (tyk, klassisk) - 30 ml.;
- groft havsalt, friskmalet peber og olie - efter smag;
- kirsebær - 5-6 stk.;
- salatblade - 2 stk.
Forberedelse:
Riv den vaskede og tørrede bøf med en blanding af groft havsalt og peber. Drys med sojasovs. Du skal være forsigtig med saltet. Når alt kommer til alt er sojasovs allerede meget salt. Efterlad bøf sådan i ca. en halv time.
Skær kirsebæret i halvdele. Sæt dem i en stegepande med kogende olie på steder, hvor nedskæringerne er nede. Steg tomaterne i ca. et minut. De skal blødgøre. Du kan også tilføje nogen af dine yndlingskrydderier til tomater. De resulterende bløde tomater tjener som en sideskål til fisken.
Send bøffen til stegepanden, hvor kirsebæret blev stegt. Peber igen og steg indtil en skorpe vises. På hver side skal du koge lyserød laks i ca. 1,5-2 minutter. Det er meget vigtigt ikke at overtørre bøffen, ellers bliver den "gummiagtig".
Sæt den færdige godbid på salatblade sammen med en tomatpynt. Serveres varm. Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at forberede en vellykket, næsten restaurantlignende ret.
Med grøn sauce
Ingredienser:
- laksesteker - 2 stk.;
- avocado - 1 stk.;
- physalis frugter - 4 stk.;
- kalk - 2 stk.;
- jalapeno - 1 stk.;
- hvidløg - 1 skive;
- raffineret olie - 2 spsk. l.;
- frisk koriander - 2 kvist;
- salt og krydderier efter smag.
Forberedelse:
Klem saften ud af lime og sil den fra frøene. Fjern grober og skræl fra avocadoen. Send resten til en blenderskål sammen med koriander, 3 spsk. l. limejuice, jalapenostykker, skrællet physalis og hvidløg. Dræb alt til en tilstand af en homogen våde.
Forvarm ovnen til 180-190 grader. Placer bøffer i en ovnfast fad dækket med pergament. Drys dem med olie kombineret med 1 spsk. l. Limesaft. Bag fisken i 20-25 minutter.
Læg de færdige bøffer på en tallerken. Server med grøn sauce.
Dampet fad med koriander
Ingredienser:
- lyserød laks - 400-450 g;
- koriander - 5 dessert skeer;
- salt og peber - en stor knivspids;
- olivenolie - 4 spsk. l.;
- citron - halv.
Forberedelse:
Skær fisken, skyl. Skær i bøffer. Den skal være fri for indvolde og endda små finner.
Send korianderfrø til en stegepande uden olie. Tør dem under omrøring lejlighedsvis i et par minutter. Bland de aromatiske frø med salt og peber. Riv fisken grundigt med den resulterende masse og lad den være i denne form i ca. en halv time.
Klem juice ud af halvdelen af citrus. Vælg alle knoglerne fra den. Kombiner frisk med smør. Hæld den flydende blanding over hver bøf. Anbring dem i en særlig dampskål. Kog fiskestykker direkte i marinaden i cirka en halv time.
Du kan udskifte damperen og multikogeren. I dette tilfælde placeres fisken i en speciel "kurv" med små huller. Damptilstand er aktiveret i ca. 40-50 minutter.
