Jeg vil dele en opskrift på lækre vanillecreme. De er ikke svære at forberede. Det viser sig at være meget velsmagende og luftigt.
Er det nødvendigt
- DONUTS:
- - 250 g mel
- - 120 ml varm mælk (med vand)
- - 50 g sukker
- - 7 g tør gær
- - 30 g smør
- - 1 æg
- CUSTARD:
- - 370 ml mælk
- - 70 g sukker
- - 15 g mel
- - 3 æggeblommer
- - vanille ekstrakt
Instruktioner
Trin 1
DONUT DEEG:
-Tag mel (inden det skal sigtes grundigt), let opvarmet mælk, gær (inden du bruger gær, skal du først kontrollere det. Du kan lave en dej. Tag 50 ml mælk, 0, 5 spiseskefulde sukker, hæld lidt gær. Og 1-2 teskefulde Hvis dejen kommer op og er dækket af bobler, kan al gær bruges til bagning), sukker og æg og ælt den ømme luftige dej.
Når du ælter dejen, skal du huske, at gærdej elsker hænder. Og det tilrådes at ælte dejen i 15-20 minutter.
-Når alle ingredienser er samlet i en klump, tilsættes olie ved stuetemperatur. Den skal være blød, så du let kan blande den i dejen. Derfor anbefales det at få olien ud af køleskabet et par timer før tilberedning. (Hvis det ønskes, slå smørret separat, det bliver luftigt og blødt og forstyrrer let dejen). Og vi er færdige med at ælte dejen.
-Den færdige dej skal sendes til et varmt sted i 1-1,5 timer. En let forvarmet ovn er også god.
-Når dejen kommer op, skal du dele den i 30-40 gr. og rul kuglerne.
-Og de færdige bolde lades hæve i en time.
-Når kuglerne er steget og fordoblet i størrelse, skal du forberede en stegepande og stege indtil den er gyldenbrun i velopvarmet olie.
Trin 2
CUSTARD
Når vores donuts er klar, er der meget lidt tilbage, du skal lave en vanillecreme.
Vi tager mælk (fedtindholdet i mælk betyder ikke noget) og koger det.
I en skål, slå æggeblommer med sukker. De skal blive hvide og vokse i størrelse.
Tilsæt mel til den færdige blanding en smule og pisk godt, hæld derefter varm mælk i en tynd strøm, bland godt igen og læg i en skovl på komfuret.
Nu skal du brygge cremen meget omhyggeligt. Hvis du overcook massen, kan æggeblommer krølle. Cremen skal blandes konstant. Så snart cremen begynder at blive tykkere, skal cremen fjernes fra varmen.
Trin 3
MONTAGE
Nu hvor donuts og cremen er klar, er det bare at fylde dem.
Du kan starte som du vil, enten med en dyse eller en engangspose.
Når alt er klar, drys du med melis.
Alt er klar. God appetit.
