Delikat tomatpuré suppe vil appellere til både voksne og børn. Stor, krydret, sur, varm tomatsuppe-puré i kød bouillon - dette er en gave for dovne husmødre, der ikke er særlig gode til supper. Og vigtigst af alt ser puresuppe ganske smuk og lys ud, og den kan serveres på et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - tomater - 6 stk.,
- - oksekød (på knoglen) - 400 g
- - røde bønner - 200 g,
- - peberfrugt - 3 stk.,
- - løg - 2 stk.,
- - frisk selleri og dild
- - salt,
- - sort peber,
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Sug røde bønner i blød i koldt vand og lad det sidde i 2 timer. I løbet af denne tid har du tid til at tilberede kød bouillon - grundlaget for tomatpuré suppe. Kog kødet på benet i 1, 5-2 timer over svag varme: Fjern skummet efter kogning, tilsæt salt, sort peber efter smag, smør en hel skrællet løg i. Sil den færdige bouillon.
Trin 2
I denne bouillon - grundlaget for tomatpuré suppe, kog præ-gennemblødte røde bønner i en time.
Trin 3
Hak løg og peber fint. Fordy tomaterne i kogende vand i 3 minutter for hurtigt at skrælle dem af. Skær tomaterne i terninger.
Trin 4
Steg løg og paprika i solsikkeolie, indtil de er behagelige gyldenbrune. Tilsæt skrællede tomater. Steg ved svag varme, indtil de opløses og bliver til juice. Sæt med salt og peber og lad det simre lidt mere. Hovedsammensætningen af tomatpuré suppe er klar.
Trin 5
Hæld denne blanding i bouillon med bønner og lad det simre i 10 minutter. Derefter pureres tomatsuppen med en blender, indtil den er glat. Fjern tomatpuré suppe fra varmen, tilsæt finhakket selleri. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 6
Server tomatpuré suppe garneret med peber og frisk selleri. Tomatpuré suppe passer godt til sort brød.
