Denne opskrift er perfekt til begyndere i kulinarisk forretning eller bare husmødre, hvis forsyninger er begrænsede, men som vil fortsætte med at glæde deres husstand med en lækker frokost.
Er det nødvendigt
- - kartofler
- - pæreløg
- - gulerod
- - vegetabilsk olie
- - Hvidkål
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl kartoflerne. Skær det i terninger og dæk med koldt vand for at undgå bruning. Skræl og skær terningen i løg. Brug gulerødder efter eget skøn. Det kan skæres i små terninger eller rives på et groft rivejern.
Trin 2
Kombiner gulerødder og løg i en stegepande og top med solsikkeolie. Sauter grøntsagerne, indtil løgene begynder at karamelere, og gulerødderne begynder at krympe lidt. Fjern stegepanden fra komfuret og læg ingredienserne i en anden skål for at forhindre dem i at brænde i den stadig varme stegepande.
Trin 3
Mens grøntsagerne steger, skal du overføre kartoflerne til en gryde med koldt vand. Kog kartoflerne i 10-15 minutter, og tilsæt derefter de sauterede gulerødder og løg i panden. I vores opskrift bruger vi en klassisk kombination af grøntsager, men på dette tidspunkt kan alle ingredienser tilsættes suppen: malet peber, blomkål, courgette, broccoli, grønne bønner. Hvis du tilføjer rødbeder, får du en simpel version af den velkendte borscht.
Trin 4
Hak kålen fint i strimler og tilsæt den i suppen. Kryd suppen med din yndlingskrydderier, og krydre med salt og laurbærblade. Vent, indtil kartoflerne er klar. Suppen er klar. Serveres med creme fraiche eller majones og friske hakkede urter.
