Squashkaviar kan tilberedes på forskellige måder. Men hvis du vil have det så velsmagende som i butikken, så prøv at lave det med mayonnaise og tomatpuré - en slags "ketchunez" (som en berømt karateka fra tv-serien "Univer" plejede at sige).
Er det nødvendigt
- - mayonnaise (hjemmelavet) - 200 gram;
- - tomatpuré (25%) - 200 gram;
- - courgette - 3 kg;
- - løg - 1 kg
- - gulerødder - 0,5 kg (lidt mere er muligt);
- - solsikkeolie - 100 ml;
- - salt og sukker - 1, 5 spsk. skeer (eller efter smag)
- - fed hvidløg - 3-4 stykker;
- - bordeddike - 1/4 kop;
- - en blanding af malet peberfrugt - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Skræl grøntsager, skyl godt under rindende vand. Skær løg og ung courgette i terninger eller halvringe, gulerødder i tynde strimler. Hak hvidløgsklyven med en hvidløgspres. Alle produkter undtagen hvidløg blandes godt med hinanden, sættes i en stor kedel og hældes over med vegetabilsk olie.
Trin 2
Sæt støbejernsskåle med grøntsager på en lille ild, kog indtil det øjeblik, hvor produkterne giver juice. Dette tager normalt 10-15 minutter. Hvis det ser ud til, at der ikke er nok væske, kan du tilføje endnu et halvt glas vand. Det er kategorisk umuligt at hælde mere olie i, ellers viser fadet sig at være meget fedt som et resultat.
Trin 3
Efter en tilstrækkelig mængde bouillon vises, skal grøntsagerne koges i yderligere 40 minutter. Kedlen behøver ikke at lukkes med et låg, da overskydende fugt skal fordampe. Tilsæt hakket hvidløg 10 minutter før beredskab. Denne grøntsag vil tilføje en særlig smag og aroma til skålen.
Trin 4
Ved afslutningen af tilberedningen skal kedlerne fjernes fra varmen, grøntsagerne afkøles let og omdannes til puré ved hjælp af en blender. Som et resultat skal blandingen vise sig at være en homogen konsistens. Hæld sukker, salt og peber blanding i det. Send mayonnaise med tomatsauce der. Rør maden grundigt med en træspatel.
Trin 5
Send squashkaviar tilbage til kedlen, kog i 5-10 minutter, eller indtil varme stænk vises. I denne periode skal du være yderst forsigtig med ikke at brænde dig selv. Hæld eddike i det et minut, før skålen fjernes fra varmen. Men du behøver ikke tilføje det, hvis du forbereder kaviar til at spise "for nu".
Trin 6
Det er alt, squashkaviar med mayonnaise og tomatpasta er klar. Det er kun at vente, indtil det køler lidt ned, og du kan overføre det til steriliserede krukker. Det anbefales at vende glasbeholderen med produktet efter skruen på lågene og sende det under et varmt tæppe, indtil det køler helt ned. Derefter vil det allerede være muligt at tage det til kælderen eller lægge det i køleskabet.
