Tærte - Fransk åben tærte med shortcrust wienerbrød og sød bærfyldning. Den er ideel til te om sommeren. Er der ikke en grund til at tilberede det?
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - et æg;
- - 40 g flormelis
- - 190 g mel
- - en knivspids salt;
- - 85 g smør
- - en knivspids bagepulver
- For en kurd:
- - 2 citroner
- - et æg;
- - 100 g sukker
- - 2 æggeblommer
- - 20 g smør
- Til dekoration:
- - 300 g friske blåbær
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Læg blødgjort smør og flormelis i en stor skål. Pisk med en mixer i høj hastighed i 3-4 minutter.
Trin 2
Derefter reducerer du hastigheden til medium, tilsæt ægget og fortsæt med at slå indtil det er glat. Sigt mel, bagepulver, salt sammen.
Trin 3
Tilsæt melblandingen til æg-olie-massen, omrør ved lav hastighed, indtil komponenterne kombineres. Pak dejen ind med folie, dann en flad skive og afkøles i 30 minutter.
Trin 4
Lav en kurd. Skyl citronerne grundigt og tør dem med et papirhåndklæde. Fjern skallen fra en citron ved hjælp af et specielt rivejern.
Trin 5
Klem saften ud af begge citroner. Hæld 80 ml juice i en gryde, tilsæt skorpe, granuleret sukker. Varm citronblandingen over medium varme, indtil der vises damp over overfladen.
Trin 6
Kombiner æg og æggeblommer i en separat skål, rør godt. Hæld halvdelen af den varme citronsaft i ægblandingen, omrør kraftigt med en piskeris.
Trin 7
Hæld derefter blandingen tilbage i gryden og fortsæt madlavningen over svag varme, indtil den er fortykket. Fjern gryden fra varmen, tilsæt skivet smør.
Trin 8
Omrør indtil det er jævnt tykt, dækket med plastfolie tæt på overfladen, så der ikke dannes en skorpe, afkøles til stuetemperatur.
Trin 9
Rul den kølede dej mellem 2 ark bagepapir til et tyndt lag. Overfør pænt til formen og dann siderne. Prik bunden med en gaffel og læg den i fryseren inden bagning.
Trin 10
Forvarm ovnen til 190 ° C. Bag bunden i 15-17 minutter, indtil den er gyldenbrun. Efter afkøling af den færdige dejbase i form, overføres til en skål. Anbring kurderen på basen og pynt med friske blåbær.
