Solyanka er en af de foretrukne fødevarer hos et stort antal mennesker. Derudover er hodgepodge en af retterne i det nationale køkken i Rusland. Det er ret simpelt at forberede det derhjemme.
Bemærk, at både varm suppe og den anden ret kan skjules under navnet på hodgepodge. Ofte er der tre typer hodgepodge: kød, svampe og fisk. Men hvis ingen af de anførte ingredienser var ved hånden, kan du lave en hodgepodge med pølser. Du får en lige så velsmagende og nærende ret, der bliver en komplet middag.
For at forberede en hodgepodge skal du forberede følgende fødevarer:
- 400 g hvidkål
- 350 g pølser (ca. 6 stk.);
- 3 syltede agurker
- 2 løghoveder
- 1 stor gulerod
- 4 spsk. l. tomatsovs;
- greener;
- salt;
- peber.
Skyl kålen grundigt for at fjerne alt snavs, fjern de ødelagte blade og tør dem med et håndklæde. Hak den tilberedte kål i tynde strimler. Sæt en dyb stegepande på ilden og hæld 3 spiseskefulde i den. solsikkeolie. Når olien er varmet op, tilsæt kålen til stegepanden. Sæt med salt og peber og lad dem simre i 10-15 minutter ved svag varme.
Skræl og skær løg i tynde halvringe. Riv vasket og skrællet gulerod på et groft rivejern eller skær det i tynde strimler. Tilsæt forberedte løg og gulerødder til en stegepande med kål. Bland alt grundigt og steg grøntsagerne, indtil de er gyldenbrune.
Fortynd tomatsauce lidt med vand og hæld i en stegepande. Bland alt og lad det simre i ca. 30-35 minutter. På dette tidspunkt skal du tage pølserne og skære dem i strimler eller små terninger. Varm 2 spiseskefulde i en lille stegepande. vegetabilsk olie og steg pølsen i den. Skræl pickles, hvis de er for hårde. Hak op i små terninger. Læg agurker og pølser i en stegepande med stuvede grøntsager. Bland alt godt og lad det simre i yderligere 15 minutter. Krydre fadet med salt og peber. Pynt med fint hakkede urter. Grøn løg, dild, persille og basilikum kan bruges som urter. Server skålen i portioner med frisk creme fraiche og brød.
Tomatsauce kan erstattes med friske tomater. Fra dette vil rodfisket have en rigere smag og aroma. For at forberede en skål med tomater skal du først skylle dem med kogende vand, derefter skrælle og hugge i små terninger eller passere gennem en kødkværn eller hugge med en blender.
Pølser kan erstattes med enhver pølse - både kogt og røget. Eller du kan tilføje pølser. Takket være brugen af forskellige ingredienser får skålen en ny unik smag hver gang.
