Denne skål betragtes som en gademad. Disse pandekager er tilberedt af kikærmel, friturestegt. Uanset det faktum, at pandekager er elskede i Italien i dag, opstod denne opskrift i arabiske lande.
Er det nødvendigt
- - drikkevand 0,7 l;
- - salt 0,5 spsk;
- - varm peber 2 tsk;
- - 1 flok persille
- - vegetabilsk olie 0,8 l;
- - citronsaft efter smag
- - kikærmel 250 g.
Instruktioner
Trin 1
Sigt kikærmel, hæld i en dyb beholder. Tilsæt koldt vand gradvist, omrør konstant med en piskeris. Lav en dej.
Trin 2
Varm peber, rød eller sort, bland med salt. Hæld i dejen, rør om. Vask persille i rindende vand, ryst overskydende væske af, hak fint. Sæt urterne i dejen, bland. Placer dejen i kulden i 30-40 minutter.
Trin 3
Hæld derefter det halvfabrikata i en gryde, sæt det på ild og varme. Efter at koge massen, reducer varmen, kog i 8-10 minutter under konstant omrøring.
Trin 4
Efter kogning af den tildelte tid, efter at have modtaget en tyk kikærtergrød, skal du fortsætte med at lave italienske pandekager.
Trin 5
Forbered et træskærebræt. Placer de varme ærter oven på den. Dann et ærtelag på 2 cm tykt. Gør dette med hurtige bevægelser, da massen hærder meget hurtigt. Læg det klargjorte emne til side, lad det køle af.
Trin 6
Efter 15-20 minutter skæres arbejdsemnet i stykker, klargør pinde 5-7 cm lange. Forbered en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den, opvarm den godt. Dyp panellerne ad gangen i dybt fedt, steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 7
Læg hver færdige portion på et håndklæde, lad det overskydende fedt komme af. Det er bedre at servere italienske pandekager varme, drysset med citronsaft. Den varme skål siges at parre sig godt med kølig hvidvin.
