Vær ikke trist, hvis mælken er sur. Når alt kommer til alt er dette en grund til at glæde sig over, at du nu kan tilberede en lækker dessert og forkæle dig selv og hele familien med en fremragende morgenmad eller eftermiddagsmad.
Sur pandekager er frodige og velsmagende. De kan være søde eller kødfulde. Kog dem med hakket kød, så får du en komplet solid skål. Den består af følgende produkter:
Dej:
- 300 g mel
- 3 kyllingæg
- 1 tsk hver sukker og salt;
- 350 g surmælk
- 1, 5 tsk soda;
Fyldning:
- 400 g svinekød, kylling, kalkun eller hakket svinekød og oksekød
- 10 g greener
- ¼ tsk krydderier til kød;
- 1 hoved løg.
Brug uparfumeret vegetabilsk olie til stegning.
Hæld mælken i en gryde, pisk æggene, rør med en piskeris, tilsæt salt, sukker, sodavand, rør igen. Begynd nu at hælde det sigtede mel i den flydende masse i små portioner, og fortsæt med at blande dejen med en piskeris. Du kan bruge en mixer til at udjævne ingredienserne.
Hak det skrællede og vaskede løg i en blender, tilsæt det til hakket kød, tilsæt salt og evt. Peber. Sæt hakkede urter, krydderier der, ælt massen med en ske.
Hæld smør i gryden, tag dejen med en spiseskefuld, læg den i varmt fedt, efterlad et mellemrum på 2 cm. Sæt en hældet teske hakket kød på toppen af hver lille pandekage, dæk med en spiseskefuld dej. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er lækre gyldenbrune.
Hvis du vil bage den klassiske pandekageopskrift uden påfyldning, skal du bruge følgende. For ham skal du tage:
- 350 ml surmælk
- 1, 5 glas hvedemel;
- 2 kyllingæg
- 2 spsk. Sahara;
- en knivspids salt;
- 0,5 tsk soda;
- vegetabilsk olie til stegning.
Hæld sukker i en skål, pisk æg, slå med en mixer, tilsæt mælk, bland grundigt. Separat i en gryde eller en dyb skål kombineres mel og bagepulver. Tilsæt den tørre blanding gradvist til væsken, arbejd kraftigt med en piskeris eller brug en mixer.
Når massen er glat, skal du anvende et trick for at gøre pandekagerne bløde som et resultat. Anbring denne beholder i en skål med varmt vand. Takket være det dannes luftbobler i dejen, som hjælper bagningen med at blive ædle. Hæld lidt olie i gryden, opvarm den lidt. Spred dejen med en spiseskefuld, og hold afstanden mellem produkterne.
Server de kogte pandekager med det samme, mens de er varme. De vil være lækre med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade, honning.
Du kan hurtigt tilberede en sød sauce til pandekager ved at blande og pisker creme fraiche med syltetøj i forholdet 2: 1.
Søde tænder kan lave ferskenpandekager og servere dem med flødeskum. For at lave denne dessert skal du tage:
- 1, 5 glas hvedemel;
- 2 store kyllingæg
- 250 g surmælk
- 0,5 tsk hver salt, bagepulver og sodavand;
- 3 ferskner
- 2 spsk. smeltet smør;
- sød flødeskum, mynteblade til dekorering af skålen.
Hæld sukker, sodavand, salt og bagepulver i mel, bland. I en anden beholder kombineres mælken med æg og smeltet smør. Hæld væsken i melblandingen, bland.
Skær hver fersken i 10 skiver. Læg et par i en smurt stegepande, hæld dem over hver med en spiseskefuld dej.
Anbring bagværk på tallerkener, afkøles let, pynt med fløde og et mynteblad.
