Den berømte skuespillerinde kan virkelig godt lide retter fra ædle goder: ostekager, dumplings og tærter. Vera Glagoleva mener, at det er gennem køkkenet, du kan føle og smage kulturen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 320 ml mælk
- - 1 tsk sukker
- - 10 g tør gær
- - 600 g mel
- - 1, 5 teskefulde salt;
- - 50 g smør
- - 1 æg
- Til påfyldning:
- - 500 g sterlet filet
- - 3 løg
- - smør;
- - 2-stjernede anisstjerner;
- - 1 spsk fedtcreme (35%)
- - 2 kviste dragon og dild;
- - salt;
- - sort peber;
- - æggeblomme
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. Varm mælken lidt op, bland derefter med en teskefuld sukker og tør gær. Lad det sidde et stykke tid, indtil gæren begynder at skumme.
Trin 2
Bland det sigtede mel med salt, lav en depression i det. Hæld gærblandingen, tilsæt smeltet smør og æg.
Trin 3
Ælt dejen først med en ske og derefter med dine hænder, indtil den er glat. Efter æltning af den elastiske dej anbringes i en ren skål og anbringes på et varmt sted til hævning i 1,5 timer.
Trin 4
I denne periode skal du rynke en gang. Forbered påfyldningen. Slagtersterlet eller enhver fisk. Skær fiskefileterne i små terninger.
Trin 5
Skræl og finhak løgene, steg i lidt smør, tilsæt stjerneanis, fortsæt stegningen i 5 minutter.
Trin 6
Kombiner løg med fisk, tilsæt en spiseskefuld smør, derefter fløde og hakket estragon med dild. Sæt med salt og friskmalet sort peber.
Trin 7
Til tærterne rulles dejen i cirkler med en diameter på 15 cm. Lav halvcirkelformede udskæringer, der er 5 cm lange på begge sider. Sæt 1 spsk påfyldningen.
Trin 8
Overlapp kanterne af dejen og klem, så toppen forbliver åben. Pensel tærterne med æggeblomme. Bages ved 180 ° C i ca. 25 minutter.
