Udtalelser om fordelene ved krydrede retter er ofte meget tvetydige - der er ingen tvivl om, at deres misbrug kan føre til udvikling af forskellige komplikationer op til mavesårssygdom. Med en rimelig tilgang har mad med varme krydderier visse fordele for næsten hele kroppen.
Gunstige funktioner
Først og fremmest stimulerer krydret mad appetitten, hjælper med at klare en løbende næse og feber, normaliserer blodcirkulationen og renser også blodet og fortynder det. Derudover forhindrer krydderierne dannelsen af dårligt kolesterol på væggene i blodkarrene, samtidig med at de styrkes. Krydret mad beskytter mod parasitter, øger udskillelsen af mavesaft, forbedrer blodgennemstrømningen til mavevæggene og har en let smertestillende effekt på grund af produktionen af endorfiner (hormoner af glæde).
Fans af krydret mad går sjældent i vægt, da sådan mad ikke kan spises for ofte og i store portioner.
Krydret mad med hvidløg, sennep, peber og ingefær kan reducere saltindtag markant, samt fremskynde stofskiftet og tabe sig. Dette er muligt takket være capsoicin, et brændende stof, der findes i peberfrugter, der hæver kropstemperaturen og fremskynder hjerteslag, hvilket resulterer i, at fedt aktivt forbrændes af kroppen. Spise krydret mad før sengetid giver dig også mulighed for at finde en afslappet søvn, sænke blodtrykket, lette udslip af slim fra bronkierne og berolige knuste nerver.
Skadelige egenskaber
Skaden ved at spise krydret mad i sammenligning med fordelene er ikke for destruktiv, men konsekvenserne af at spise sådan mad er stadig vigtig at vide. Så regelmæssig fødeindtagelse med krydderier kan forårsage betændelse i maveslimhinden eller gastritis, som udvikler sig på grund af konstant irritation af mavevæggene og et fald i deres beskyttende barriereegenskaber. Derudover kan krydret mad forårsage alvorlig halsbrand og forstyrre følsomheden af smagsløgene på tungen - og nogle gange for forbrændinger på overfladen.
Folk vænner sig hurtigt til krydret mad, som et resultat af, at almindelige retter synes at være usmagelige og kedelige for dem, selvom de er moderat saltede og pebret.
Fans af krydrede retter står også over for et sådant problem som en skarp lugt fra munden, da løg og hvidløgskrydderier efterlader en "duftende eftersmag" i lang tid. Det er meget vigtigt at bruge sådan mad med forsigtighed til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og er tilbøjelige til allergiske reaktioner (for eksempel til capsaicin). Hvis der efter indtagelse opstår smerter eller ubehag, skal krydret mad kategorisk opgives for ikke at fremkalde en forringelse af helbredet.
