Kartofler er det andet brød, og mange af os kan absolut ikke forestille os et bord uden dette produkt. Og uanset hvordan tilhængere af ordentlig ernæring kæmpede for menuens renhed, er kartofler næsten altid på vores bord. Ud over det faktum, at kartoffelretter kan være fantastisk velsmagende, er de også sunde.
Hvad er der i en kartoffel
Har du tænkt på, hvad vi spiser, mens du spiser en portion stegte kartofler? Lad os "lægge på hylderne" kartoflerne:
- 20-25% kulhydrater (i dette tilfælde stivelse);
- ca. 2% - komplet vegetabilsk protein;
- 0, 3-0, 5% - fedt.
Det er når det kommer til makronæringsstoffer. Nu om mineralsammensætningen. Vores grøntsag indeholder elementer som kalium (og i en ret stor mængde), fosfor, magnesium, jern og calcium. Kartofler indeholder blandt andet også mange vitaminer - ascorbinsyre, B-vitaminer (som er nødvendige for at nervesystemet fungerer normalt og sundt hår), PP, E, K, D samt folinsyre og mange andre organiske syrer, herunder æblesyre, citron og oxalsyre såvel som mange andre.
Nyttige egenskaber ved kartofler
Først og fremmest skal du være opmærksom på kalium i kartofler. Dens tilstedeværelse sikrer at slippe af med ødem såvel som at fjerne overskydende bordsalt. Derfor skal kartofler være til stede i menuen. Selvfølgelig er stegte kartofler ikke det mest diætprodukt, men kogte eller bagte kartofler (uden olie og saucer) kan let tilsættes som en sideskål.
Hovedbestanddelen af kartofler - stivelse henviser til kulhydrater og dem, der ikke absorberes af vores krop. Derfor skal du ikke spise kartofler hver dag. Vi husker også, at kalorieindholdet i kartofler til grøntsager praktisk talt er en rekord - 75-80 kcal pr. 100 gram. Til sammenligning er kalorieindholdet på 100 gram agurk kun 15 kcal.
Kartofler bruges også i folkemedicin og kosmetologi. For eksempel er kartoffelmasker til hår og ansigt ret almindelige. De er nemme at forberede, billige, og effekten (ved regelmæssig brug) er fantastisk. Til fremstilling af ansigtsmasker bruges unge kogte kartofler - lav kartoffelmos, tilsæt æggehvide eller æggeblomme (afhængigt af hudtype), du kan tilføje citronsaft og æteriske olier. Påfør masken i 15-20 minutter, og skyl derefter med varmt vand.
