Gazpacho dukkede først op i Andalusien, en region med et særligt varmt klima. Suppens farve kan variere fra lys orange til rød afhængigt af de anvendte tomats modenhed.
Er det nødvendigt
- - 1 kg modne røde tomater
- - 1 lille sød grøn peber
- - 1 stor agurk
- - 1 medium løg
- - 2 fed hvidløg
- - salt
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie
- - hvidvineddike
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør tomater, peberfrugter og agurk. Peber for at fjerne frø og skillevægge.
Trin 2
Skræl løg og hvidløg.
Trin 3
Hak alle grøntsager groft, hug dem i en blender. Tilsæt salt og olivenolie til en blender.
Trin 4
Hæld eddike efter smag i en blender, omrør. Hvis suppen er meget tyk, skal du fortynde den med koldt kogt vand.
Trin 5
Hæld den færdige gazpacho i en gryde, afkøles i 1-2 timer. Server meget koldt.
