Gazpacho (spansk gazpacho) er en spansk skål, der er en kold suppe lavet af mosede grøntsager. Mint agurk gazpacho har en forfriskende smag og er perfekt til en varm sommerdag.
Er det nødvendigt
-
- 15 mynteblade;
- 2 agurker
- 2 spiseskefulde citronsaft;
- olivenolie;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask friske agurker grundigt og skræl dem. Skær agurkerne i små terninger.
Trin 2
Træk bladene af mynten (ingen stamme nødvendig). Vask, tør og hak fint. Anbring de hakkede mynteblade i agurkeskålen.
Trin 3
Vask citronen, skær den i skiver og skub lidt juice ud. Tilsæt juice til mynte agurker. Hæld olivenolie i blandingen og læg sortmalet peber, salt.
Trin 4
Pureer blandingen med en blender. Smag fadet, og juster om nødvendigt smagen ved at tilsætte salt, peber, citronsaft. Anbring den færdige mynte agurk gazpacho i køleskabet i ti til femten minutter for at afkøle.
Trin 5
Hæld gazpacho i skåle eller skåle. Hvis nogen kan lide får eller gedeost, skal du rive den og placere den på bunden af porcelæn. Tilsæt et par dråber olivenolie til hver portion. Pynt med mynteblade, hvis du ønsker det.
Trin 6
Server agurk gazpacho med usyrede italienske tortillas med rosmarin eller oliven. Hvis det er meget varmt udenfor, skal du tilføje noget knust is til gazpacho-skålene inden servering.
Trin 7
Gazpacho kan være både en suppe og en drink - hvis du har brug for at være tykkere, skal du tilføje en skefuld creme fraiche til den. For at forberede en drink skal du fortynde den med almindeligt eller mineralvand til den ønskede konsistens.
