Gazpacho er en af de mest berømte tomatsupper, og den nyder med rette velfortjent berømmelse. Suppen er velsmagende og sund, fordi den indeholder nogle grøntsager, der ikke er varmebehandlet, rige på vitaminer og mikroelementer. Smør og brød i den klassiske opskrift gør suppen mere tilfredsstillende. I varmt vejr er gazpacho et godt alternativ til okroshka.
Er det nødvendigt
- Du får brug for
- 2-3 store modne tomater
- 1 sød kødfuld peber
- 1 glas tomatjuice
- 1-3 skiver ristet hvidt brød
- 1 agurk (frisk eller let saltet)
- 2-3 fed hvidløg
- 1 løg
- 2-3 st. l. olivenolie
- greener (koriander, dild, persille, rosmarin, basilikum)
- salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skold tomater med kogende vand og fjern huden. Vi skærer i flere dele for at gøre det lettere for bogmærker i en blender.
Vi renser peberfrugterne fra frøkamrene og forbereder dem til formaling.
Trin 2
Vi renser løg, hvidløg. Vi vasker og hugger (ikke for fint) greenerne.
Trin 3
Vi lægger grøntsager i en blender: hakkede tomater, agurk, peberfrugter, løg, hvidløg. Derudover tilføjer vi skiver hvidt brød der (det giver skålen den nødvendige tykkelse). Slib, indtil du får en puremasse.
Trin 4
Bland vegetabilsk puré med tomatjuice, tilsæt salt og peber efter smag, olivenolie, hakkede urter.
