Hvis du kan lide spansk mad, kan du lave Salmorejo Cold Soup. Det ligner noget gazpacho, men der er stadig en forskel mellem de to retter - både under tilberedning og i ingredienser. Denne suppe viser sig ikke kun at være meget velsmagende og aromatisk, men også ganske tilfredsstillende.
Ingredienser:
- 700 g modne tomater;
- et par skiver hvidt brød;
- ¼ glas olivenolie;
- 1 kyllingæg
- 1/8 kop hakkede mandler
- et par hvidløgsfed;
- ½ tsk vineddike;
- 2 skiver skinke;
- salt.
Forberedelse:
- Først skal du skylle tomaterne, skære dem i længderetningen i to halvdele. Pres derefter saften forsigtigt sammen med frøene. Det skal gnides gennem en sigte. Hæld den rene juice i en separat kop, da du stadig har brug for den. Med hensyn til frøene kan du smide dem væk. Tomaterne selv skal skæres i små stykker med en skarp kniv.
- Hakkede eller rettere hakkede mandler skal hældes i en absolut tør og varm stegepande. Det skal tørres lidt, det kan tage 2-3 minutter.
- Brødskiverne skal også tørres. For at gøre dette kan du bruge både en ovn og en brødrister. Dernæst skal det tilberedte brød brydes i ret små stykker med dine hænder.
- Så har du brug for en blender. I hans skål skal du tilføje tomater og tomatjuice, som du har efterladt, i en separat kop. Send mandler der, samt stykker brød og hvidløg. Alt skal knuses indtil det er glat.
- Dernæst skal du tilføje olivenolie til den resulterende masse. Dette skal gøres omhyggeligt. Tænd blenderen til minimumshastighed, og hæld olien i en tynd strøm.
- For at suppen skal have en luftig og meget øm konsistens, skal den tørres gennem en sigte (i mangel af en sigte kan du bruge et dørslag).
- Tilsæt derefter salt og vineddike til suppen. Derefter skal den placeres på et koldt sted i et par timer (et køleskab er perfekt til dette).
- Kog et kyllingæg. Når den er afkølet, skal den skrælles af skallen. Skær selve ægget i små stykker. Du skal også hugge skinke.
- Så kan du begynde at servere. For at gøre dette skal du hælde den resulterende suppe i hver plade og tilføje en knivspids skinke og æg. Denne kolde suppe, som har en unik smag, er også meget nyttig, da de anvendte produkter ikke varmebehandles (undtagen æg).
