På varme sommerdage er intet så ønskeligt som kolde drikke, snacks, desserter … Men første retter er selvfølgelig mest nyttige for maven. Kold rødbedsuppe er en fantastisk suppe, som alle familiemedlemmer vil elske uden undtagelse.
Er det nødvendigt
- Roer - 3 stk. Eller 2 stk. (Store);
- Agurk - 3 stk.
- Æg - 3 stk;
- Pæreløg - 1 stk.
- Citron - 1 stk;
- Dild;
- Creme fraiche;
- Salt
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, skær dem i små stykker. Du kan skolde det for at slippe af med bitterheden, men det behøver du ikke. Overfør løgene til gryden, der er forberedt på suppen. Sæt med salt, pres en halv citron på den og lad den marinere i saften.
Trin 2
Kog rødbederne til de er møre, afkøl, skræl. For ikke at spilde tid kan du købe allerede kogte rødbeder. Riv på et groft rivejern. Overfør til en gryde.
Trin 3
Vask agurkerne, skær stilken af. Hvis agurkerne ikke er unge, skal du skrælle dem. Riv på et groft rivejern. Send til gryden til rødbederne.
Trin 4
Kog æggene hårdt (kog dem i 10 minutter). Skræl og skær i små terninger eller rist på et groft rivejern. Send til gryden.
Trin 5
Hak dillen fint og send den til resten af ingredienserne. Klem den anden halvdel af citronen i en gryde, salt og rør hele indholdet af gryden. Hæld i koldt kogt vand. I stedet for vand kan du bruge kvass eller kefir. Krydder rødbeden med creme fraiche (et par spiseskefulde efter smag) og afkøles i mindst en halv time.
Trin 6
Du kan tilføje nogle oliven til rødbederne - de vil tilføje et pikant præg på skålen. Du kan også bruge let saltede agurker i stedet for friske. Improvisere - denne suppe viser sig altid godt. Rødbeder skal serveres kolde.
