I det varme Spanien tilberedes kold gazpacho-suppe traditionelt om sommeren, men en anden forfriskende suppe serveret kold er ikke ringere end den i popularitet. Det handler om salmorejo.
Er det nødvendigt
- - 500 gr. modne tomater;
- - 100 gr. hvidt brød (lidt tørret op);
- - 2-3 fed hvidløg
- - salt;
- - drueeddike
- - et æg;
- - 50 gr. jamon (valgfrit).
Instruktioner
Trin 1
Kog først det hårdkogte æg og læg det til side for at afkøle.
Trin 2
Skold tomatene med kogende vand, fjern huden. Slib dem sammen med hvidløg i en blender. Derefter tørrer vi det gennem en sigte, så massen er meget øm og uden unødvendige frøstykker.
Trin 3
Hæld tomat-hvidløgspureen i en blender, tilsæt olivenolie, en spiseskefuld eddike, salt og brødskiver. Når brødet er let vådt, skal du blande blandingens indhold i mindst 3 minutter. Sæt i køleskabet i 2-3 timer.
Trin 4
Skær det kogte æg og jamon inden servering, hæld suppen i skåle og læg forsigtigt stykker skinke og æg i midten af hver tallerken.
