Muslinger med grøntsager og fløde er en meget original skål. På pladen ser det ud som et ægte kulinarisk mesterværk. En sådan skål kan overraske selv de mest kræsne gourmeter, og især skaldyrselskere vil kunne lide det.
Er det nødvendigt
- - 1 kg muslinger
- - 120 ml tør hvidvin
- - timian
- - olivenolie
- - 2 fed hvidløg
- - 100 g selleri (stilke)
- - 300 ml fløde
- - salt
- - malet sort peber
- - 50 g små gulerødder
- - basilikum
- - 1 skalotteløg
Instruktioner
Trin 1
Skær gulerødderne i tynde strimler. Hak skalotteløg i små stykker. Hak selleriet eller skær det i store firkanter.
Trin 2
Steg muslingerne hurtigt i olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg og timian. Hæld hvidvin i pandens indhold og lad fisken simre i 2-3 minutter. Vent til skallerne åbner helt.
Trin 3
Læg noget af løg-, selleri- og gulerodsblandingen i hver skal. Top med kraftig fløde. Krydre ingredienserne med salt og peber efter ønske.
Trin 4
Læg muslingen blank i en bageplade og sæt den i ovnen i et par minutter. Denne ret kan serveres på bordet med basilikumkviste, grøntsager eller citronkiler.
