Sidste år var min mand og jeg på ferie i Europa: vi fejrede 10-året for vores liv sammen. Og i en lille restaurant prøvede de en meget velsmagende, hjertelig og samtidig let svampefad med et meget romantisk navn - portobello. Nu er det altid på mit feriebord.
Er det nødvendigt
- - Portobello champignonhætter (brune champignoner) - 20 stk.,
- - kyllingebryst (filet) - 1 stk.,
- - avocado - 2 stk.,
- - æble (helst surt eller surt) - 1 stk.,
- - grøn salat - en flok,
- - 1/2 citronsaft,
- - salt,
- - peber,
- - olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svampehætterne, tør dem, smør dem med olivenolie, tilsæt lidt salt, sæt hætterne på et bageplade og bages i ovnen i 15 minutter.
Trin 2
Kog kyllingefilet, finhak, skræl avocadoen, fjern det udstenede og rist, drys straks med citronsaft, tilsæt det revede æble, vælg den grønne salat, der er blevet vasket og tørret med dine hænder.
Trin 3
Krydre med salt og peber efter smag, krydre med olivenolie, bland og fyld champignonhætterne med blandingen. Drys med finhakket valnødder ovenpå.
