Ris er et af de mest populære korn i vores kost. Alle husker risgrød fra barndommen. Ris bruges til at fremstille pilaf, gryderetter, kager. Ris bruges under diæter. Mager ris kan tilsættes til kosten i fastetiden.
Er det nødvendigt
- Basmati ris - 300 g,
- gulerødder - 150 g,
- vegetabilsk olie - 70 ml,
- hvidløg - 4 fedter,
- dildgrøntsager - 30 g,
- salt, havsalt er bedre -1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Vask først gulerødderne og riv dem. Steg det derefter i vegetabilsk olie, ikke mere end 2-3 minutter. Der tilbydes meget olie til stegning, det ødelægger ikke smagen. Sautering gøres bedst i en dyb beholder med en tyk bund. Kog ris i samme skål.
Trin 2
Skyl ris godt i flere farvande. Pat tør og læg over gulerødder. Rør, indtil risen er dækket af olie. Varm massen op i et minut. Hæld kogende vand over risen, bestemm mængden empirisk. Vandet skal stige 1 cm over risen.
Trin 3
Reducer gryden, kog med låget let åbent. Tilberedningstid 17-20 minutter.
Trin 4
Kog hvidløg, skræl den, knus den med den flade side af en bred kniv og hak den fint. Hak greenerne fint.
Trin 5
Læg hvidløg og urter i næsten færdig ris. Sluk for varmen, luk låget tæt. Efter 5 minutter omrøres indholdet i en gryde. Magert ris kan serveres.
