Hvis du vil tilberede meget ømme og duftende ægplanter med en original sauce, så brug denne opskrift. Enkel, velsmagende, tilfredsstillende og hurtig nok. Ideel til middag.
Er det nødvendigt
- - 800 gram tomater eller tomater i deres egen juice
- - 2 teskefulde olivenolie (kan erstattes med vegetabilsk olie)
- - 2 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld sukker
- - salt efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - 3 basilikumblade.
- Til aubergine:
- - 3 ægplanter,
- - 50 gram parmesan
- - 150 gram mozzarella
- - 100 gram kiks
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Fjern huden fra tomaten. Du kan gøre dette på en hvilken som helst bekvem måde. Hak de skrællede tomater i kartoffelmos (med en blender) eller skær dem i små stykker.
Trin 2
Hak hvidløgsfederne og steg i en gryde med to teskefulde olivenolie (indtil lys aroma vises). Tilsæt hakkede tomater til hvidløg og kog i en halv time over svag varme.
Trin 3
Efter en halv time tilsættes hakkede basilikumblade i gryden til tomaterne, krydres med sukker, salt og malet sort peber.
Trin 4
Skyl aubergine, skåret i skiver 5 mm tykke. Steg ægplanterne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 5
Hæld forsigtigt noget af tomatsauce i en ovnfast form. Placer den stegte aubergine oven på saucen.
Trin 6
Riv parmesan, skær mozzarella i skiver. Drys aubergine med osten og top mozzarellaen. Hvis du har hård mozzarella. riv det derefter på samme måde som for parmesan.
Trin 7
Gentag alle lag i samme rækkefølge. Udfyld hele formularen på denne måde. Det sidste lag skal være tomatsauce og ost. Drys med hakkede hvide brødkrummer ovenpå. Bages i en halv time ved 180 grader.
