Sådan Koges Aubergine Med Kød

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 01:43

Auberginer er rige på kalium og folat og har et højt fedtindhold. Derfor er aubergine retter uundværlige til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Er det nødvendigt

• • Til aubergine med kød:
  • - 4 store ægplanter
  • - 500 g svinekød
  • - 1 stor gulerod
  • - 2 løg
  • - krydderier
  • salt efter smag.
  • Til aubergine ruller med kød:
  • - 4 store ægplanter
  • - 200 g hakket kød
  • - 3 spsk. skeer ris;
  • - 100 g hård ost
  • - 12 udstenede oliven
  • - 2 fed hvidløg
  • - 1 spsk. en skefuld tomatpuré;
  • - 2 teskefulde balsamicoeddike
  • - 1 glas tør hvidvin
  • - en flok grønne løg og koriander
  • - salt
  • formalet sort peber efter smag.
  • Til fyldt aubergine:
  • - 2 store ægplanter
  • - 400 g hakket kød
  • - 100 g hård ost
  • - 1 tomat
  • - 1 løg
  • - majones
  • - salt
  • krydderi
  • greener efter smag.

Instruktioner

Trin 1

Steg kødet med aubergine. Skær svinekødet i små stykker og steg i en halv time, indtil det er gyldentbrunt. Skær løg i halve ringe og skær gulerødderne i strimler. Fjern huden fra auberginerne, skær dem i små terninger og blød i varmt vand i 10 minutter for at fjerne bitterheden. Tilsæt løg, gulerødder til kødet og steg i yderligere 15 til 20 minutter. Tilsæt derefter aubergine og lad dem simre i yderligere 15 til 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Salt, tilsæt krydderier efter smag.

Trin 2

Lav aubergine ruller med kød til en snack. Skær ægplanterne i tynde skiver. Sæt med salt og lad det stå i 30 minutter. Sæt ægplanterne i kogende vand, og kog dem i ca. to minutter, og kassér dem derefter i et dørslag. Kog risen og afkøles. Finhak grønne løg, koriander og oliven, før hvidløg gennem en presse. Riv osten på et fint rivejern. Kombiner hakket kød, ris, urter, hvidløg, oliven og ost. Krydre fyldet med salt og peber efter smag.

Trin 3

Spred kødmassen på aubergine skiver. Rul hver skive i en rulle og fastgør med et tandstikker. Læg ruller i en bageplade. Kombiner balsamico eddike med tomatpuré og et halvt glas vand. Hæld saucen over ruller og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 40 minutter.

Trin 4

Placer ruller på en flad plade. Hæld vin i den sauce, der er dannet under bagning, og sæt den i brand i yderligere 5 minutter. Hæld så saucen over ruller og drys med urter.

Trin 5

Fyld auberginehalvdelene med hakket kød. For at gøre dette skal du skære stammen af aubergine og skære hver frugt i længden i 2 dele. Fjern papirmassen fra halvdelene med en ske. Salt de resulterende auberginebåde, og lad dem stå i en halv time. Forbered påfyldningen på dette tidspunkt. Finhak løg, før hvidløg gennem en presse, finhak auberginepulp. Steg løgene indtil de er gyldenbrune, tilsæt hvidløg og papirmasse. Tilsæt hakket kød og steg blandingen, indtil den er øm. Tilsæt derefter krydderier og salt efter smag.

Trin 6

Hæld saften ud af aubergine. Fyld hver halvdel med den tilberedte påfyldning. Anbring ægplanterne i en smurt bageplade. Læg en tomat skåret i skiver på hver fyldte båd og dæk med mayonnaise. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 20-30 minutter. Riv osten på et fint rivejern, drys den fyldte aubergine ovenpå og læg den i ovnen i yderligere 5 til 10 minutter. Pynt de færdige auberginer med urter.