Borsch, som du ved, kom til vores land fra ukrainsk køkken. Denne skål har dog længe og fast etableret sig på det russiske bord. Traditionelt er det sædvanligt at koge det i kød bouillon, men i fasteperioden kan du tilberede mager borscht. Og for at få det til at se endnu smagere ud, kan du servere hvidløgskager med det.
Er det nødvendigt
- - 2,5 liter vand
- - 6 kartofler
- - 1 stor gulerod
- - 2 løghoveder
- - 300 g hvidkål
- - 200 g bønner
- - 1 sukkerroer
- - 1 paprika
- - 2 fed hvidløg
- - 300 g gærdej.
- - vegetabilsk olie til stegning
- - 3 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- - salt efter smag
- - persille.
Instruktioner
Trin 1
Soak bønnerne i en gryde natten over. Takket være dette koger det meget hurtigt i borscht og bliver mere velsmagende.
Trin 2
Kog vandet i en gryde, og læg de grove ternede kartofler i den. Når det koger, salt vandet og tilsæt de bønner, der er gennemblødt på forhånd.
Trin 3
I mellemtiden skræl og hak løgene og skær gulerødderne og rødbederne i strimler. Steg dem i vegetabilsk olie i 5-10 minutter, læg tomatpasta på dem, tidligere fortyndet i lidt vand. Lad det simre i 5 minutter.
Trin 4
Når kartoflerne og bønnerne er ømme, skal du tage et par spiseskefulde af disse fødevarer ud, knuse dem og vende tilbage til gryden. Tilsæt dressingen, tyndt skåret paprika og finhakket kål til borsjten. Kog i 5 minutter.
Trin 5
Efter den tildelte tid skal du fjerne skummet, slukke for varmen, sætte persille i borsjten og dække panden med et låg. Vent 10 minutter, indtil den magre borscht er infunderet.
Trin 6
For at lave donuts blandes hvidløg, der er passeret gennem en presse og nogle urter. Sæt dem i stykker gærdej og giv dem en rund form. Bages i ovnen i 10 minutter ved 200 ° C. Server dem med borscht sammen med creme fraiche.
