Rødbeder har gavnlige egenskaber, da den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Rødbederetter forbedrer fordøjelsen, normaliserer stofskiftet. En af de mest populære rødbederetter er borscht, som kan være mager eller kødfuld.
Er det nødvendigt
-
- Kødborscht med rødbeder:
- kød - 500 g;
- kål - 400 g;
- kartofler - 400 g;
- rødbeder - 250 g;
- tomatpuré - 2 spsk;
- creme fraiche - 0,5 spsk;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- svinekødsfedt - 20 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- sort peber - 2 ærter;
- vegetabilsk olie;
- salt.
- Lean borsch med roer:
- rødbeder - 2 stk.
- kål - 200 g;
- kartofler - 250 g;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- tomatpuré - 1 spsk;
- vand - 1,5 l;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Kødborscht med rødbeder Skyl kødet, skær det i stykker og dæk med koldt vand, læg kasserollen på høj varme. Kog vandet og sænk varmen, læg laurbærbladet, saltet i en gryde og kog bouillon i en time.
Trin 2
Skær de skrællede rødbeder i strimler, gryder dem med tomatpuré i lidt vegetabilsk olie. Sauter de hakkede løg og gulerødder separat.
Trin 3
Skræl kartoflerne og skær dem i store terninger, finhak kålen. Læg kartoflerne og kålen i kød bouillon, efter 10 minutter tilsæt de stuede rødbeder og løg med gulerødder til dem. Kog borscht indtil kål og kartofler er klar.
Trin 4
Krydre den færdige borscht med svinefedt, kog, sluk for varmen, og lad den brygge i 15-20 minutter.
Trin 5
Hæld rødbederbørsten i skåle, læg den i hver creme fraiche og drys finhakket persille over.
Trin 6
Mager rødbederborscht Skær kartoflerne i tern og skær roerne og gulerødderne i to. Placer rodfrugterne i kogende vand og kog dem møre. Når borschtkraften er kogt, skal du fjerne rødbederne og gulerødderne fra den og tilsætte den strimlede kål.
Trin 7
Riv de afkølede gulerødder og rødbeder på et groft rivejern, finhak løgene. I vegetabilsk olie skal du let gemme gulerødder og løg, tilsæt tomatpuré til dem. Send de sauterede grøntsager til potten.
Trin 8
Tilsæt rødbederne til borsjten, når kålen næsten er klar, tilsæt salt og kog derefter suppen i yderligere 10 minutter. Den færdige skål kan serveres med hvidløgscrutoner. Tilbered dem ved at stege de brune brødskiver, indtil de er sprøde og gnid på begge sider med hvidløg.
