Denne lette suppe er meget nem at tilberede, meget fordøjelig og velegnet til magre eller diætetiske menuer. Broccoli kan bruges frisk eller frossen. Det passer godt sammen med andre grøntsager og ser lækkert ud i suppe.
Er det nødvendigt
- -2-3 spsk olivenolie
- -250-300 g broccoli-kål
- -2 løg
- -2 kartofler
- -2-3 fed hvidløg
- -1 liter vegetabilsk bouillon eller vand
- -0,5 tsk paprika
- -0,5 tsk koriander
- - en knivspids gurkemeje
- -salt, peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, vask, hak fint. Skræl fed hvidløg og skær dem i tynde skiver.
Trin 2
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i terninger. Vask broccoli-kål, adskilles i blomsterstande.
Trin 3
Varm olivenolien i en stegepande og sauter løg og hvidløg i den, indtil den er gennemsigtig.
Trin 4
Hæld vegetabilsk lager eller vand i en gryde. Kog, krydre med salt, og sænk den tilberedte kål og kartofler. Når suppen koges, lad den simre over medium varme i 15 minutter. Tilsæt derefter de sauterede løg og hvidløg.
Trin 5
Når grøntsagerne er kogte, skal du fjerne dem fra suppen med en skåret ske og mose dem med en blender. Anbring grøntsagsmos i en gryde og kog igen.
Tilsæt krydderier og salt, hvis det er nødvendigt.
