Denne saftige duftende kylling er perfekt til en stor families søndags sommermiddag. Pilaf, italiensk pasta eller orientalsk couscous er velegnet til pynt. Skiver med rødløg kan bruges i stedet for oliven i denne skål.
Er det nødvendigt
- - stor hel kylling (2 kg)
- - en rød peber
- - en grøn peber
- - 4 tomater
- - 6 fed hvidløg
- - 12 stk. oliven;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 tsk tør marjoram
- - salt og malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 190 grader. Anbring kyllingen på et lille bageplade og hæld forsigtigt halvdelen af olivenolien i opskriften. Drys tørt merian på toppen for at få en bestemt urtesmag.
Trin 2
Skræl de røde og grønne peberfrugter og skær dem i 4 dele, skær tomaterne i to, skræl hvidløg. Spred de skårne peberfrugter, tomat, skrællede fedter og oliven omkring kyllingen. Drys den resterende olivenolie over grøntsagerne og krydre godt med salt og sort peber.
Trin 3
Steg kyllingen med grøntsager i ovnen i 1 time og 15 minutter, indtil grøntsagerne og kyllingen er kogt igennem: når der gennembores de tykkeste dele af kyllingen, skal der komme klar juice ud.
Trin 4
Overfør den kogte kylling til et stort serveringsfad, og læg de bagte grøntsager omkring det. Hæld saften fra tilberedningsprocessen på et serveringsfad og server.
