En af de bedste muligheder for at lave en ikke-sød åben grøntsagstærte.
Er det nødvendigt
- - 500 g frisk aubergine
- - 500 g paprika
- - 5 stykker. tomater;
- - 2 stk. løg;
- - 2 stk. en fed hvidløg
- - 20 g persille
- - 20 g dildgrøntsager
- - 400 g gærdej
- - 2 g tør timian
- - 2 g sortmalet peber
- - 1 stk. æg;
- - 250 ml creme fraiche
- - 100 g hård ost
- - 50 g aspargeskud
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kog friske aspargesskud i let saltet vand. Kog ikke mere end femten minutter, aspargesne skal være let fugtige og let knasende. Fjern den kogte asparges og afkøles.
Trin 2
Vask tomaterne godt. Tag et glas kogende vand. Læg tomaterne i en sigte og hæld over med kogende vand, skræl forsigtigt skrælene af tomaterne. Skær tomaterne i små stykker.
Trin 3
Varm lidt olie i en stegepande. Vask og skræl løg og hvidløg, riv på et fint rivejern. Steg løg og hvidløg i en gryde i et par minutter, tilsæt tomaterne og lad dem simre i fem til syv minutter. Vask greens, hak fint og tilsæt til tomaterne, salt lidt og tilsæt timian. Lad det simre, omrør i et par minutter. Fjern og afkøles.
Trin 4
Vask ægplanterne, tør dem af og skær dem i store terninger. Vask peberfrugterne, fjern frøene og stilkene og skær dem i store halvringe. Spred bagepapir på et bageplade og læg peberfrugter og ægplanter, bages i ovnen i tyve minutter.
Trin 5
Rul dejen ud i et tyndt lag. Smør en form og læg dejen ud. Placer de stegte tomater i bunden af dejen. Tilsæt derefter aubergine og peberfrugter. Pisk ægget med creme fraiche og hæld påfyldningen, top med lidt asparges og drys med revet ost. Bages fyrre minutter ved maksimal temperatur.
