Grøn kålsuppe er en suppe med sorrelblade i bunden. Denne skål er national for mange slaviske lande, den kan betragtes som en slags klassisk borscht. Sorrel giver suppen en behagelig sur smag.
Er det nødvendigt
- - ung sorrel - 300 g;
- - 100 g forskellige greener (koriander, persille, rucola, dragon, dild);
- - løg
- - 3 mellemstore kartofler
- - 3 spiseskefulde smør
- - laurbærblad
- - salt og peber;
- - 4 æg og creme fraiche til servering.
Instruktioner
Trin 1
Kog hårdkogte æg på forhånd, så de er klar, når suppen serveres.
Trin 2
Hak løgene så fint som muligt. Varm en skefuld smør i en gryde med en tyk bund. Steg løg over svag varme indtil en smuk gylden farve.
Trin 3
Hæld 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt laurbærbladet, kog og kog i 10 minutter, fjern laurbærbladet 2 minutter efter, at vandet koger.
Trin 4
Skær kartoflerne i små terninger, læg dem i en gryde, kog og kog kartoflerne, indtil de er bløde.
Trin 5
På dette tidspunkt skal du fjerne stilkene fra grønne områder. Varm det resterende smør i en stegepande, læg bladene i det og luk stegepanden med et låg. Kog urterne over medium varme i 3-5 minutter, så de visner, læg dem i en gryde til kartoflerne, salt og peber den grønne kålsuppe efter smag, kog i 2-3 minutter.
Trin 6
Rens æggene inden servering, skær dem i to. Hæld suppen i tallerkener, læg 2 halvdele af et æg og en stor skefuld creme fraiche i hver. Vi serverer suppe med det samme. Et stykke frisk sort brød vil være en ideel tilføjelse til duftende, sund og smuk grøn kålsuppe.
