Grønkålsuppe er en elsket første skål i det centrale Rusland, som i slutningen af foråret og forsommeren tilberedes af friske unge grøntsager - sorrel, brændenælde, sne, quinoa eller spinat, og på andre tidspunkter af året bruger de frosne eller dåse urter. Der er mange muligheder for grønkålsuppe - de kan være varme eller kolde, kød eller magre, men uanset dette er grønkålsuppe altid velsmagende og sund.
Er det nødvendigt
- Ingredienser (baseret på 2 portioner til voksne):
- Færdiglavet kød bouillon - 1 liter;
- Kartofler - 2 stykker mellemstørrelse;
- Hårdkogt kyllingæg - 2 stykker;
- Sorrel eller andre friske urter efter eget valg (brændenælder, purløg, quinoa, spinat) - 200 gram;
- Rømme - 4 spsk;
- Salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at koge hårdkogte æg. Du kan gøre dette natten før.
Trin 2
Vi tager færdigt kød bouillon. Selvom du kan bruge grøntsager. Sæt bouillon i ild og kog.
Trin 3
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver eller terninger. Vi sender det til bouillon og koger indtil kartoflerne er fuldt kogte.
Trin 4
Vi vasker sorrel (eller andre greener) og skærer bladene i store strimler. Grove stængler skal fjernes. Vi sætter de hakkede greener i bouillon med færdige kartofler og koger alt sammen i bogstaveligt talt 1-2 minutter.
Trin 5
Vi smager kålsuppe med salt og tilsæt om nødvendigt salt til den ønskede tilstand.
Trin 6
Servering af frokost. Hæld færdiglavet kålsuppe i tallerkener. Vi renser de kogte æg, skærer hvert æg i halve og sender dem til pladerne. Tilsæt 1-2 spiseskefulde creme fraiche til hver plade.
Drys eventuelt finhakket persille eller dild ovenpå.
