Påsken kommer snart, og en lækker og smuk påskekage vises på morgenbordet. Hvad det præcist vil være, er op til dig. Du kan købe det i butikken, eller du kan tilberede det selv. Her er en simpel opskrift på en lækker kage med mandler, rosiner og citron.
Er det nødvendigt
- Til dej:
- - 60 gram gær
- - 100 ml mælk
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker.
- Til testen:
- - 1 kg mel
- - 400 ml mælk
- - 5 æg,
- - 150 gram sukker
- - 300 gram smør.
- Til fyldstof:
- - 2 spsk. spiseskefulde mel
- - 150 gram rosiner
- - 200 gram mandler
- - citronskal efter smag.
- Til glasur:
- - 1 æggehvide
- - 150 gram pulveriseret sukker
- - 1 tsk citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Til dej. Opløs 60 gram gær i 100 ml mælk, tilsæt to spiseskefulde sukker (almindeligt eller rørsukker), omrør.
Trin 2
Til testen. Tilsæt to glas (200 gram glas) mel til mælken, rør dejen ind. Dæk med plastfolie eller et håndklæde, lad det være varmt i en halv time.
Trin 3
Del 5 æg i hvide og æggeblommer. Bland æggeblommer med sukker. Pisk de hvide, indtil de er skummende. Smelt smørret. Riv skallen. Bland de tilberedte ingredienser med dejen. Rør, indtil der vises bobler.
Trin 4
Tilsæt det resterende mel og ælt i ca. 15 minutter. Rul den resulterende dej til en kugle, dæk med et håndklæde og lad den stå i to timer.
Trin 5
Steg 200 gram mandler i en gryde, og hak derefter på en hvilken som helst bekvem måde (du kan bruge en blender).
Trin 6
Skyl rosinerne, tør dem, drys med mel.
Trin 7
Ælt den matchede dej og ælt i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt mandler og rosiner til dejen.
Trin 8
Fyld papirformer (halvvejs) med dej. Vent til dejen hæver sig til randen.
Trin 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Bag kagerne i 30-40 minutter (tiden afhænger af din ovn).
Trin 10
Til glasur. Mos et protein med pulveriseret sukker, tilsæt en teskefuld citronsaft, rør. Afkøl kagerne og dæk med glasur.
