Siden oldtiden har de ortodokse omhyggeligt forberedt sig på den lyse ferie - påske. Der blev lagt særlig vægt på bagning af påskekager og tærter.
Er det nødvendigt
- - mel 1 spsk;
- - æg 6 stk;
- - margarine eller smør 300 g
- - mælk 1, 5 spsk;
- - sukker 1, 5 spsk;
- - gær 40-50 g;
- - rosiner 150 g
- - kandiserede frugter 50 g
- - mandler 50 g
- - vanillin;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i 1, 5 kopper varm mælk, tilsæt 4 kopper mel og ælt dejen, tilsæt derefter æggehvider, banket med sukker, salt, bland grundigt. Drys den ælte dej med lidt mel ovenpå og læg det et sted beskyttet mod kulde natten over. Om morgenen tilsæt resten af melet, smør (eller margarine), vanillin, ælt dejen.
Trin 2
Dæk dejen og læg den på et varmt sted til lagdeling. Når dejen er fordoblet i volumen, tilsættes vaskede og tørrede rosiner, kandiserede frugter i tern, hakkede mandler, alt blandes grundigt. Del den resulterende dej i bageforme, præolierede, halvdelen af panden. Lad dejen stå lidt længere ved stuetemperatur, og pensl derefter med et pisket æg. Bages i ovnen i 50-60 minutter ved 180 ° C. Dæk med bagepapir for at forhindre toppen af kagen i at brænde, når den er brunet.
Trin 3
Når kagerne er færdige, skal du tage den af formen og lade den køle af. Dæk derefter med glasur, pynt med kandiserede frugter.
