De vigtigste påskegods er æg malet i forskellige farver, hytteostpåske og selvfølgelig påskekage. Påskekage er en "festlig" type brød lavet af gærdej med tilsætning af smør, rosiner, kandiserede frugter osv.
Er det nødvendigt
- - 250 ml mælk
- - 150 gram smør
- - tre æg
- - et glas sukker
- - en teskefuld salt
- - en pose vanillin
- - fem glas mel
- - tre teskefulde tør gær
- - et glas rosiner
- - en håndfuld mandler
- - en håndfuld kandiserede frugter.
Instruktioner
Trin 1
Hæld et glas sigtet mel i en lille gryde, tilsæt al gæren til den og rør. Hæld i et glas varm mælk, ælt hurtigt dejen (tykkelsen bør ikke være tykkere end mellemfedt creme fraiche), luk den med et låg og læg den på et varmt sted i cirka en time (i løbet af denne tid dejen skal stige og fordobles i volumen).
Trin 2
Mens dejen hæver sig, smelt smørret, skyl og tør rosinerne, og rul dem i lidt mel. Pisk æg med sukker, salt og vanilje. For at opløse sukkeret helt, slå bedre i et vandbad og sørg for at sikre, at æggene ikke krøller.
Trin 3
Bland forsigtigt den stegne dej med en ske, tilsæt det afkølede smeltede smør, piskede æg og lidt mel til det, bland det. Tilsæt gradvist det resterende mel, omrør og overvåg konsistensen af dejen, den skal være af middel tykkelse, elastisk.
Trin 4
Anbring den resulterende klump dej i multikogeskålen, forvarmet til 40 grader, luk låget og lad den stå i tre timer (dejen skal hæve sig to gange).
Trin 5
Efter et stykke tid skal du tage dejen ud, tilsætte knuste mandler og kandiserede frugter til den og læg den tilbage i en forvarmet multikoger, men i en time. I alt skal dejen hæve tre gange, ikke mindre.
Trin 6
Så snart dejen hæver sig for tredje gang, skal du tænde for "bage" -tilstanden i 1,5 timer. Kontroller kagens beredskab med et træspyd: gennembor kagen med den og se på den, hvis den er tør, er bagværk klar.
Trin 7
Fjern kagen fra multikogerskålen, lad den køle af og dæk med glasur. Til glasuren skal du tage et halvt glas sand, et halvt glas mælk og 30 gram smør, blande alt, tænde og koge indtil gelé. Dæk kagen med varm glasur og lad den størkne helt. Drys bagværk ovenpå med pulveriseret sukker eller specielle dragéer, hvis det ønskes.
