Påske ledsages af forskellige traditioner, herunder kulinariske. Påskekage er en must-have skål til påske. Alle opskrifter på kager er omtrent ens i sammensætningen. Den eneste forskel er i forholdet mellem hovedprodukterne og tilsætningen af en række naturlige smagsstoffer. Til påskebordet kan du bage en kage eller små påskekager med mandler, rosiner og kandiserede frugter under sukkeris.
Madlavningsteknologi af kage med mandler, rosiner og kandiserede frugter under sukkerglasur
Vi tager 200 ml mælk og varmer den lidt op, hæld derefter 30 gram frisk bagegær med varm mælk. Tilsæt 350 gram mel og bland. Dæk med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted i 40 minutter.
Vi tager 4 æg ud af køleskabet og adskiller æggeblommer fra de hvide. Mal æggeblommer med halvt sukker - 75 gram. Tilsæt æggeblommer, mel 350 gram, salt, vanillin - 1 knivspids hver, 200 gram smeltet smør til dejen. Bland alt.
Pisk de hvide med de resterende 75 gram sukker med en mixer til en snehvid og luftig masse og bland den med dejen. Sæt et varmt sted i yderligere 2 timer. Kanderede frugter - 30 gram og mandelblade - 30 gram rulle i mel. Forvask rosinerne i flere farvande og tør dem. Tilsæt sammen med rosinerne - 100-150 gram til dejen, der kommer op, og ælt den godt.
Lad os forberede en form, hvor kagen skal bages. Formen skal være ren og tør, belæg indersiden med olie. Formens bund kan drysses med formalet brødkrummer. Læg dejen så meget, at den optager halvdelen af formen. Lad den hæve med tre fjerdedele af formen, smør toppen af kagen med et æg fortyndet i en skefuld mælk. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 50 minutter.
Sigt melis. Pisk æggehviden, tilsæt gradvist flormelis ved den højeste hastighed, indtil glasuren er opnået. Dæk den afkølede kage med skinnende glasur og drys med kandiserede frugtstykker.
