Æbler er ikke kun lækre, men også en meget sund frugt. De er gode, ikke kun friske, men også i forskellige bagværk. Æbletærter er lækre og smagfulde, især når de er tilberedt efter en fransk opskrift.
Det franske køkken er kendetegnet ved dets raffinement og sofistikering. Selv de enkleste og mest almindelige retter ved første øjekast er unikke for franskmændene. Tag æbletærte. Dette wienerbrød er kendt over hele verden, og i hvert land bages æbletærter på deres egen måde, men den franske æbletærte skiller sig ud fra mængden. Fyldet i det viser sig at være meget saftigt, og dejenes tynde skorpe knuser behageligt.
Andre berømte franske retter er løgsuppe, fondue, ratatouille, trøfler, bouillabaisse, hane i vin. Fra desserter i Frankrig er eclairs, croissanter, makaroni, creme brulee, blancmange, clafoutis, marengs kendt over hele verden.
For at lave en fransk æbletærte skal du bruge: 200 g hvedemel, 150 g smør, 150 g granuleret sukker, 2 æg, 4 æbler, 1 citron, 10 g vanillin.
For at lave en fransk æbletærte skal du først lave en bagedej. Tag en stor skål, og sigt den nødvendige mængde mel ind i den gennem en fin sigte. Riv 100 gram koldt smør på et groft rivejern og tilsæt det til melet. Bland ingredienserne forsigtigt. Gnid ikke smørret med fingrene, det skal forblive koldt. Tilsæt 40 gram granuleret sukker til mel og smør og bland alt med en spiseskefuld, så du får smørkrummer.
Tag 2 kyllingæg og adskil de hvide fra æggeblommer. Tilsæt æggeblommer til dejen og tilsæt vanillin. Rul dejen til en kugle med hurtige bevægelser. Pak det i plastfolie og afkøles i 30 minutter. På dette tidspunkt skal du stoppe.
Tag æbler, vask og skræl dem. Fjern kernen og frøene fra hvert æble, skær derefter frugten i kiler og drys med citronsaft for at forhindre bruning.
Fjern dejen fra køleskabet, og rul den ind i et lag, der er 5 centimeter større end bagepladen. Smør en bageplade med lidt vegetabilsk olie, og overfør den rullede dej til den, dann siderne i bunden til æbletærten. For at fjerne overskydende dej fra formens kanter skal du køre en kagerulle over dem. Dette vil gøre kanterne glatte og smukke.
Anbring de skivede æblekiler i dejbunden. Smelt de resterende 50 gram smør over svag varme eller i et vandbad og hæld skiverne over. Drys fyldet med granuleret sukker; du kan tilføje malet kanel, hvis det ønskes.
Der er en anden berømt fransk æbletærte - Tart Taten. Til tilberedning er æbler forstegt i smør, tilsat granuleret sukker, så bagværk har en behagelig karamelsmag.
Tænd ovnen til 200 ° C, læg tærtepanden i den og bages i 30 minutter. Fjern de færdige bagværk fra ovnen og afkøl ved stuetemperatur, tag den ud af formen.
Den franske æbletærte er klar. Skær velsmagende bagværk i portioner og server.
